🔸🔸 Biodiversidad en cada bocado 🔸🔸 ¿Qué sería de nosotros los amantes de la comida, y los que comen por mera supervivencia sin la biodiversidad? La comida tradicional mexicana es considerada por la UNESCO como patrimonio inmaterial de la humanidad, la base de muchos platillos son los ingredientes que provienen del campo mexicano, pero no de los grades ranchos de exportación, sino de los pequeños productores 🥗. Y el secreto en cada sabor de la comida tradicional es el mercado, la mayoría de los sabrosos ingredientes usados en nuestra comida típica vienen de especies que fueron domesticadas por nuestros ancestros, esto quiere decir que ellos fueron haciendo cruzas y verdaderos experimentos científicos y genéticos sin siquiera saberlo, lograron que tengamos maíces de muchos colores, chiles 🌶 de distintas variedades, ¿cuantos tipos de frijol conoces? Igual que las calabazas 🎃, pues todo eso y más, son logros de Mexico para el mundo.👏🏼👏🏼🙂 🔴Lamentablemente, con la importación de taaantos ingredientes de otros países, alimentos procesados, menos compra a los comerciantes locales y amenazas que causan los alimentos transgénicos, la industria agrícola y demás, quedan olvidados estos ingredientes, valiosos elementos de la biodiversidad agrícola y sobre todo deliciosos detalles que dan a nuestra comida 🥘 ese sabor y diversidad tan especial 🔴 ¿Hace cuánto no te comes algo tan típico proveniente de una milpa? Quelites, frijolitos nuevos, calabazas recién cosechadas, tortillas de maíz azúl, etc. Al proteger la biodiversidad protegemos nuestra comida, pues simplemente observa lo que comes y piensa ¿de donde proviene? Fotos: @monadelfo_ en Tlalpujahua, Michoacán. #protegiendolabiodiversidad #yalosingredientesquienlosprotwge? #comidatradicionalmexicana #saboresdemexico #saboresdepueblo @la_ruta_del_pueblito @larutadelagarnacha #lacocinadelospueblosmágicos #consumelolocal (en Tlalpujahua Michoacán)
