Crostata con lemon curd
Per la pasta 300 gr di farina 150 gr di zucchero 150 br di burro 1 uovo + 1 tuorlo 1/2 bustina di lievito la scorza grattugiata di un limone
Per il lemon curd 3 uova 150 gr di zucchero il succo e la scorza di un limone 60 gr di burro
Preparare una frolla con gli ingredienti indicati, stendere un disco di pasta e foderare uno stampo da crostata. Lasciare riposare in frigo e nel frattempo preparare il lemon curd: sciogliere il burro a bagno maria e nel frattempo sbattere in una ciotola le uova con lo zucchero e il limone. Versare questo composto nel burro e cuocere mescolando fino a che la crema non si sia addensata (attenzione a non portarla mai a bollore). Versare la crema al limone sul disco di frolla, decorare con la frolla avanzata e cuocere in forno caldo a 180° per 20-25 min. Servire la torta cosparsa di zucchero a velo.
