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1º Ciclo de Formação para a Culinária Popular nos municípios de Balneário Camboriú, Camboriú e Itapema

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Colegiado de promove palestra 1º Ciclo de Formação para a Culinária Popular

O colegiado de Cultura da AMFRI está promovendo entre os meses de setembro e outubro o “1º Ciclo de Formação para a Culinária Popular: redescobrindo possibilidades”

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O acarajé como conhecemos veio para o Brasil através dos escravos africanos ocidentais (Togo, Nigéria, Camarões e Benim) e é semelhante ao falafel árabe do Oriente Médio. Novidade para mim, os árabes levaram para a África esse costume durante as incursões entre os séculos VII e XIX, adaptando o grão de bico do falafel pelo feijão-fradinho africano. Na língua Iorubá, àkàrà significa “bola de fogo” e jé “comer”. Característico do candomblé, o acarajé tem sua origem explicada por um mito de Xangô e suas esposas Oxum e Iansã, sendo, assim, uma oferenda a esses orixás. Feijão-fradinho ralado forma uma farinha fina que, acrescida de cebola e sal forma o bolinho frito no azeite de dendé. Para rechear, vatapá, caruru, camarão e pimenta, meu rei! Esse da foto é o acarajé da Cira, aqui em Salvador, eleito diversas vezes o melhor do Brasil 😋💛 #novosparanos #acaraje #bahia #culinariapopular #culinariabaiana #culinariafricana #culinariabrasileira #brasil #africa (em Acaraje Da Cira)