Public Wine Project
ジョージアの位置するコーカサス地方は、世界最古級のワイン生産地の一つとされ、その起源は紀元前6千年紀（約前6000〜5800年）に遡ると考えられています。
Public Wine Project © 2013 Jun'ichiro ISHII
9月、ジョージアの首都トビリシには葡萄の好い香りが漂っています。街角で、高台で、路地裏で広場で、まるで街全体が葡萄の木に包まれているかのように、街のいたるところで豊かな葡萄の房が揺れています。
伝統的にジョージアでは、葡萄は秋の収穫の後に自家製ワインとして醸造されます。またその木の枝は肉を焼く際の燃料として使用され、その葉はミンチ肉を包んで食べる食材として使われます。2011年、はじめてジョージアを訪れた際に、わたしは街中に実るこの豊かな葡萄に、人々は葡萄と共に生活しているような印象を受けました。
Public Wine Project © 2013 Jun'ichiro ISHII
「パブリック・ワイン・プロジェクト」と題した本プロジェクトでは、ボランティア・スタッフと共に、トビリシ市内の公共空間、あるいはプライベート・ガーデンから葡萄を集め、自家製ワインを醸造します。
醸造には、ワイン造りで有名な中央ジョージア、イメレティ地方のワイン農家に協力をお願いします。公共空間に実るこの野生の葡萄は、品種もバラバラで糖度も高すぎるため、通常ワイン造りには向いていません。しかし、パブリック・ワイン・プロジェクトは、「美味しい」自家製のワインを作るのではなく、「ワイン（あるいは葡萄）」というキーワードを通して、人々と伝統の関係性に着目することを目的としていました。
トビリシ市内から集めてきた葡萄から作られた25リットルの自家製ワインは、様々な風景が混じり合った「公共の味」を描き出します。プロジェクトのプロセスは「屋台」と題した木造のインスタレーション（ドキュメンテーション・ルーム）にて、醸造されたワインとともに展覧会期間中に展示されました。木造の「屋台」は「プログレス・インスタレーション」と称し、続く年以降の改善を目指しています。
Public Wine Project © 2013 Jun'ichiro ISHII
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The Caucasus region, where Georgia is located, is considered one of the oldest sites of wine production in the world. It can be traced back to the 6th millennium BC (c. 6000–5800 BC).
Public Wine Project © 2013 Jun'ichiro ISHII
In September the air in Tbilisi, the capital city of Georgia is fragrant with the scent of grapes. From the street corners to the hills, the back alleys and the courtyard, it was as if the whole city was swaddled in grape vines, everywhere you looked fat bunches of grapes gently swung from vines.
My first experience of visiting Georgia was in late October 2011 when many grape vines were bearing fruit. During my stay in Tbilisi, I discovered a great number of grapes growing in public areas and got the impression that people really live among grapes. Homemade wine is brewed after the harvest in autumn, the tree branches are used as fuel at barbecues, and the vines and leaves are also used as traditional ingredients to wrap minced meat.
Public Wine Project © 2013 Jun'ichiro ISHII
I decided to produce homemade wine from these grapes that were collected from Tbilisi’s public areas and private gardens.
The Public Wine Project, with the help of volunteers collects grapes from around the public and private space in Tbilisi to make home-style wine. The wine is made with the cooperation of local wine farmers in the Imereti region in central Georgia which is famous for its wineries.
The wine is made from a mixture of varieties that come from different parts of Tbilisi, thus trying to represent the public space through taste. The Public Wine Project’s aim is not to produce home-made wine, but focus on the people’s relationship with tradition through wine (or grapes).
In the first year, I produced 25 liters of homemade wine and created the skeleton of the movable wooden stall. I call this wooden construction a “progress installation” with the intention of improving it in the following years.
Public Wine Project © 2013 Jun'ichiro ISHII
Exhibition : 2013.10.05 - 10.14. "ARTISTERIUM VI - AM I YOU? / A little further from there" Literature Museum, Tbilisi, Georgia
Organized by Magda Guruli (GE)
Supported by ARTISTERIUM Association / Georgian National Museum / Tbilisi History Museum KARVASLA / JTI