#debasis

[debashisparida242]

More details about https://www.instagram.com/debashisparida_/ Visit on https://www.facebook.com/debashisparida.official/

Contact Debashis Parida follow https://twitter.com/imDParida

#Debashis #Debashis #Jeeban

[heerlijkehappen]

Verse huisgemaakte runderbouillon

Zo oud als de weg naar Rome, en waarschijnlijk té voorspelbaar om op te schrijven... Maar ik doe het lekker toch! Want ik wil even een lans breken voor verse huisgemaakte runderbouillon. Het is namelijk zo lekker en zo makkelijk om zelf te maken dat het haast zonde is om het niet te doen. Kunnen we nou nooit meer een bouillonblokje gebruiken? Nee natuurlijk kun je dat wel doen! Maar als je nou één keer per maand bouillon trekt, je ze in platte ziplockzakjes in je vriezer bewaard... Dan heb je gewoon standaard een heerlijke voorraad van dit gouden kookvocht klaar liggen. Ik zeg gewoon doen! 1 grote runderschenkel 1 tot 1,5 kg runderbotten ( van je slager)2 witte uien2 wortels1 bol knoflook1 prei2 blaadjes laurier10 peperkorrels8 kruidnagels2 stengels bleekselderij1 bosje peterseliezout

Deze keer haalde ik ruim twee liter bouillon uit de pan. -Verwarm eerst je oven voor op 200 graden. -Neem een grote ovenschaal erbij en doe hier de schenkel en de botten in. Zet deze voor een half uurtje in de oven zodat het vlees mooi bruin wordt. Dit helpt ook tegen het schuimen in de pan wanneer we de bouillon gaan koken. -Pak een grote soeppan erbij en kieper hier vervolgens de botten in en de rest van de ingrediënten. Natuurlijk maak je alle groenten even schoon en haal je de vellen en de schillen eraf. Alleen de knoflook niet, die snij je gewoon door het midden en gooi je in de pan erbij. -Breng het geheel aan de kook en zet het dan op een sudderplaatje en laat het een uurtje of 5 trekken.

Gewoon op een sudderplaatje laten staan en wachten maar. Verse huisgemaakte runderbouillon Wanneer de tijd is verstreken giet je de inhoud van de pan door een vergiet heen. Gebruik een vergiet met kleine gaatjes. En dan blijft er een heerlijk geurende bouillon over. Zoals ik al zei : vries het lekker in in zakjes van een halve liter zo heb je altijd voorraad in huis. Read the full article

[heerlijkehappen]

Verse huisgemaakte runderbouillon

Zo oud als de weg naar Rome, en waarschijnlijk té voorspelbaar om op te schrijven... Maar ik doe het lekker toch! Want ik wil even een lans breken voor verse huisgemaakte runderbouillon. Het is namelijk zo lekker en zo makkelijk om zelf te maken dat het haast zonde is om het niet te doen. Kunnen we nou nooit meer een bouillonblokje gebruiken? Nee natuurlijk kun je dat wel doen! Maar als je nou één keer per maand bouillon trekt, je ze in platte ziplockzakjes in je vriezer bewaard... Dan heb je gewoon standaard een heerlijke voorraad van dit gouden kookvocht klaar liggen. Ik zeg gewoon doen! 1 grote runderschenkel 1 tot 1,5 kg runderbotten ( van je slager)2 witte uien2 wortels1 bol knoflook1 prei2 blaadjes laurier10 peperkorrels8 kruidnagels2 stengels bleekselderij1 bosje peterseliezout

Deze keer haalde ik ruim twee liter bouillon uit de pan. -Verwarm eerst je oven voor op 200 graden. -Neem een grote ovenschaal erbij en doe hier de schenkel en de botten in. Zet deze voor een half uurtje in de oven zodat het vlees mooi bruin wordt. Dit helpt ook tegen het schuimen in de pan wanneer we de bouillon gaan koken. -Pak een grote soeppan erbij en kieper hier vervolgens de botten in en de rest van de ingrediënten. Natuurlijk maak je alle groenten even schoon en haal je de vellen en de schillen eraf. Alleen de knoflook niet, die snij je gewoon door het midden en gooi je in de pan erbij. -Breng het geheel aan de kook en zet het dan op een sudderplaatje en laat het een uurtje of 5 trekken.

Gewoon op een sudderplaatje laten staan en wachten maar. Verse huisgemaakte runderbouillon Wanneer de tijd is verstreken giet je de inhoud van de pan door een vergiet heen. Gebruik een vergiet met kleine gaatjes. En dan blijft er een heerlijk geurende bouillon over. Zoals ik al zei : vries het lekker in in zakjes van een halve liters zo heb je altijd voorraad in huis. Read the full article

[heerlijkehappen]

Huisgemaakte kalfsjus

Voor mijn stoof die ik wilde maken schreef het recept voor: "400 ml kalfsjus". Dit recept was van de stoof die wij geproefd hebben tijdens de masterclass die ik pasgeleden heb gevolgd. Natuurlijk wilde ik dit recept met jullie delen. En toen bedacht ik me dat ik gewoon helemaal vanaf 0 moest beginnen. Dat doen we dus hier met de huisgemaakte kalfsjus. 

Heerlijke zachte jus 1 kalfsschenkel1 kilo kalfsbotten ( knie/ gewrichten)2 grote witte uien2 winterpenen1 grote prei1 blikje tomatenpuree3 stengels bleekselderij3 tenen knolfookbosje platte peterselie1 bouquet garni (vers: tijm, rozemarijn, oregano)peper2 laurierblaadjes -We beginnen eerst met de oven voor te verwarmen op 220 graden. Heel heet dus!   -Neem twee grote bakblikken erbij en doe in de ene de schenkel en de botten, in de andere doe je de schoongemaakte groente. Deze kun je in grove stukken snijden. Vermeng de tomaten puree met de groente zodat er overal een laagje op zit.  -We voegen dus verder geen zout of iets anders aan het vlees of de groente toe. Zet vervolgens de bakblikken in de hete oven en laat het vlees en de botten helemaal bruin worden. Ook de groente mag je lekker bakken tot de randjes van de ui zwart worden. Bij mij duurde dit ongeveer drie kwartier. Het kan zijn dat de groente eerder klaar is dan het vlees en de botten, laat de botten dan gewoon nog even staan.

Laat het vlees en de botten goed bruin worden  Neem dan een hele grote soeppan erbij en doe hierin de gegrilde groente, de schenkel en de botten. Vul de pan met koud water tot net onder de rand. Leg het Bouquet garni, de laurierblaadjes, en de peterselie in de pan en breng het geheel aan de kook. Leg het deksel schuin op de pan en zet hem op een sudderplaatje. En nu kan het sudderen beginnen. Wel een hele dag! 

Door de zeef halen De volgende dag: -Na een dag giet je de jus door een hele fijne zeef in een andere grote pan en laat je het geheel wat is overgebleven inkoken op een iets hoger vuur. Laat de jus inkoken tot er een kwart is verdampt. Giet het daarna in één of meerdere bakken die je gelijk goed laat afkoelen. Je kunt de bakjes in een bak met ijswater zetten of buiten als het lekker koud is. Daarna zet je het in de koelkast.  Huisgemaakte kalfsjus Je kunt de volgende dag het bakje omdraaien en dan komt er een soort jelly-achtig blok uit. Deze kun je in stukken snijden en invriezen zodat je altijd blokjes jus op voorraad hebt. Al met al best een flinke klus máár dan heb je wel wat! Een heerlijke huisgemaakte kalfsjus zoals je die in een restaurant proeft! Heerlijk Happen.  Read the full article

[heerlijkehappen]

Homemade verse groene en rode pesto

Homemade verse groene en rode pesto

Zo oud als de weg naar Rome... Alhoewel Rome bestond al ruim voor de officiële jaartelling. En parmezaanse kaas wordt pas voor het eerst beschreven in de boeken in de 13e eeuw. En die kaas is toch wel een hoofdingrediënt in pesto alla Genovese. Desalniettemin een basissaus die niet meer uit de keuken weg is te denken. Het woord pesto betekent "gestampt". Van oudsher werden de ingrediënten in een vijzel gedaan en helemaal fijngewreven. Het is pas in 1863 dat basilicum in het recept pesto wordt geïntroduceerd door Giovanni Battista Ratto als hij zijn kookboek "De Genovese keuken" publiceert. En ook daarna kent het recept vele aanpassingen en claimen verschillende chefs dat nou juist zijn recept het beste is. En omdat het nou zo leuk is met verse producten te werken in je keuken maken we homemade verse groene en rode pesto. Voor een groene pesto heb je nodig:

1 plantje basilicum 30 gram parmezaanse kaas 4 eetlepels pijnboompitjes 2 tenen knoflook 50 ml olijfolie zeezout/peper En zo maak je hem: -Je kunt heel trouw aan vervlogen tijden blijven en hem maken met een vijzel. Je begint dan eerst met de knoflook en pijnboompitten en vijzelt deze tot een soort crème. Dan voeg je de blaadjes basilicum toe met wat zeezout en vijzel je het verder tot een pasta-achtige consistentie. Als laatste voeg je dan de kaas toe met wat olijfolie tot het een mooi geheel is geworden. 

-Ik stap de moderne tijd in en gebruik gewoon mijn keukenmachine.... Doe alle ingrediënten in de keukenmachine en draai het tot een mooie gladde mix. Voor mij is het gebruik van een goede olijfolie echt het belangrijkste. Deze kan zoveel extra smaak aan je pesto geven! Doe de pesto in een potje en giet er wat olijfolie op. Zo kun je de pesto tot ongeveer een week bewaren in je koelkast. Grappig weetje: In vroeger tijden werd er ook Hollandse kaas gebruikt omdat Italië en Nederland veel handel met elkaar dreven.   Voor een rode pesto heb je nodig: 100 gram zongedroogde tomaten 4 eetlepels blanke amandelen zeezout/peper 2 tenen knoflook 30 gram pecorino kaas handjevol basilicum blaadjes olijfolie -Deze pesto komt uit een heel ander deel van Italië namelijk : De west-Siciliaanse provincie Trapani. Eigenlijk is het hun antwoord op de groene pesto die de scheepslui mee zich meevoerden uit Genua. Het is een officieel erkend voedingsmiddel. -Ook voor deze pesto geldt: heb je tijd en zin maak hem dan met een vijzel maar uit de keukenmachine smaakt hij ook prima! -Mix het geheel tot een mooie gladde mix, ook deze kun je tot een week in je koelkast bewaren. Homemade verse groene en rode pesto

Welke van de twee ook je voorkeur heeft: beide pesto's smaken uitstekend bij pasta of gewoon als dip bij een lekker kaasplankje met wat crackertjes. Hoe je hem ook eet één ding is zeker je zult : Heerlijk happen!       Read the full article

[varindia]

DATA64 unveils Cyber Crime Helpline

  Data64 Techno Solutions has recently launched Cybercrime helpline on the eve of India Cyber law Day on 17th October to help the general public with cybercrime, cyber law and cyber security related issues.

Alarmed by the increasing number of cybercrime cases around the country, Data64 has taken the initiative to launch this service for helping those affected by cybercrime. The service being a pan-India initiative, affected persons can email their grievances at [email protected], One can also access this helpline via Facebook page through https://www.facebook.com/cyber.crime.helpline....See More