#duszonka

[alicjawzaczarowanejkuchni]

Prażonka, Pieczonka, Kociołek, Duszonka kartofle, marchew, wędlina  Duszonka, Kociołek, Pieczonka, Prażonka ziemniaki marchew wędlina. Kociołek, prażonka, duszonka, pieczonka  to pyszne, proste jednogarnkowe danie, które można przygotować też w domu bez ogniska i żeliwnego kociołka. Kociolek, prazonka, duszonka, pieczonka, Ziemniaki marchewka pietruszka kiełbasa boczek mięso.

[alicjawzaczarowanejkuchni]

Kociołek, prażonka, duszonka, pieczonka, ziemniaki, marchew, wędlina, boczek, zielona pietruszka

Prażonka, Pieczonka, Kociołek, Duszonka kartofle, marchew, wędlina  Kociolek, prazonka, duszonka, pieczonka robiona w garnku w domu, podstawowy przepis : ziemniaki, marchewka, wędlina, mięso, boczek, zielona pietruszka. ( ala Larry z Chrzanowa)

Prażonka,  Kociołek robiony w garnku w domu. 

Marchewka, boczek, kiełbasa, pietruszka zielona, ziemniaki, pieprz i sól

Potrzebne Składniki : ------------------------------

Ziemniaki pokrojone w plasterki około 2,5 kg Marchewki pokrojone w plasterki około 2,0 kg Zielona pietruszka drobno pokrojona  około pęczek Boczek pokrojony w kostkę lub plasterki około 0,5 kg Kiełbasa pokrojona w plasterki około 1 kg Liście kapusty białej do położenia na dnie garnka i na górę pieczonki Folia aluminiowa do położenia na dnie garnka i na górę Sól można dać jarzynkę (kucharek) Pieprz Ulubione zioła Zimne kwaśne mleko lub kefir jako dodatek podczas jedzenia

Kociołek w garnku stawiamy na gazie na około 2 godziny. Przykrywamy folią aluminiową i pokrywką.

Sposób wykonania : ----------------------------

Garnek wykładamy na dnie folia aluminiowa, na nią kładziemy liście kapusty by zakryć dokładnie folie. Układamy warstwami :ziemniaki, marchewka, pietruszka, kiełbasa wymieszana z boczkiem na to sól i pieprz. I znowu : ziemniaki, marchewka, pietruszka, kiełbasa z boczkiem, sól, pieprz i tak układamy aż do wyczerpania składników. Pamiętajmy że jarzyny i wędliny zmniejszą swoją objętość musimy pamiętam o tym na ile osób potrzebujemy naszą potrawę. Na wierzchu układamy liście kapusty na liście kładziemy folie aluminiowa i przykrywamy pokrywką. Stawiamy na gaz w garnku o grubym dnie, podwójnym dnie lub żeliwny garnek i nie ruszamy 1,5h półtorej godziny do 2h dwóch, a wszystko w naszym kociołku, garnku się dusi, wzajemnie przechodzi smakami i zapachami. Gdy już wszystko jest mięciutkie nakładamy do miseczek lub na talerze i podajemy z zimnym kefirem - Pyszności !!!!!!!!! Mniamku, mniamku  :D Można też kociołek  przygotować w Garnku Rzymskim, który wstawiamy do zimnego piekarnika. Pieczemy w temperaturze ok. 220°C. przez ok. 45 minut 1 godzinę.

Wykładamy dół garnka folia ziołami ostre papryczki chili albo liście kapusty

Dajemy na sam dół garnka wyłożonego folią aluminiową i liśćmi kapusty ziemniaki pocięte w plasterki

Na warstwę ziemniaków dajemy warstwę marchewki.

Na warstwę marchewki dajemy warstwę boczek

Na warstwę boczku dajemy zieloną pietruszkę

Sypiemy przyprawy sól i pieprz oraz suszoną cebulę można dodać

I ponownie układamy warstwę ziemniaków itd do wyczerpania składników

Garnek warstwami cały wypełniony po brzegi to później opadnie i będzie dużo mniej

Przykrywamy szczelnie pokrywką zrobiona z folii aluminiowej, a potem jeszcze pokrywką

Uduszone bardzo się kurczą

💙 ♥ Smacznego - Bon appétit  ♥  💙

Kociołek bardzo dobrze smakuje z zimnym kwaśnym mlekiem lub kefirem.

Kociołek na ognisku 

Kociołek na ognisku

Kociołek na kominku

Kociołek w kominku

CIEKAWOSTKI : ------------------------

Wikipedia :Ziemniaki po cabansku (pierwotnie pieczone) - tradycyjna chrzanowska potrawa jednogarnkowa, w innych regionach Polski jej odmiany znane są również pod nazwami: pieczonki, prażone, duszonki.

Potrawa, na ziemi chrzanowskiej jest nazywana pieczonymi lub ziemniakami po cabańsku - od Cabanów czyli ludności, która przybyła do Chrzanowa w XIII wieku, w czasach najazdów tatarskich. Cabani/Czabanowie, byli pasterzami, którzy pilnowali trzody potrzebnej do wyżywienia ordy tatarskiej. Gdy zmarl chan tatarski i wojska wycofały się z Polski cześć pasterzy pozostałą na ziemiach podbijanych. Z czasem zostali właścicielami stad bydła. Cześć z nich osiedliła sie w Chrzanowie i przyjęła polskie nazwiska.

Nazwa „ziemniaki po cabansku” jest nazwa współczesna, wyłoniona w plebiscycie tygodnika „Przełom” i Starostwa Powiatowego w Chrzanowie na nazwę dla „pieczonych”, ustalona w roku 2005. 17 stycznia 2011 roku „pieczone”, decyzja Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi, zostały wpisane na listę produktów tradycyjnych.

Danie przygotowuje sie z ziemniaków, jarzyn (marchew, pietruszka, cebula, kilka liści kapusty, buraki) i wędlin, takich jak boczek czy kiełbasa (pierwotnie była to wyłącznie słonina) w żeliwnym kociołku z nóżkami i pokrywa dociskana wkręcanym trzpieniem, ustawianym na ognisku. Tradycyjnie danie jest przygotowywane w kamionkowym garnku bądź żeliwnym kociołku bez przykrywki. Do tego celu służą liście kapusty, a jako docisku używa się wyciętego wraz z ziemia kawałka darniny odwróconej trawa do liści. Do tej pory niektórzy mieszkańcy Chrzanowa i okolic tak przygotowują to danie.

THE END &lt;><><><><><><><><><><><><><><><><><><><>