The colour and the taste of this Beetroot Hummus is amazing !! Great to eat with chips, bread, sliced cucumber, carrots or celery…
3 small beetroots (cooked)
if using dried chickpeas: In a large glass bowl, cover chickpeas with cold water and soak overnight. Drain chickpeas and place in a large saucepan; cover with water and bring to a boil over medium heat. Cook for about 1 hour (until they are soft). Drain and allow to cool.
if using fresh beetroots: In a large saucepan cover the beetroots with water and bring to a boil over medium heat. Cook until tender; drain and allow them to cool.
Place all ingredients in a food processor (or blender) and pulse until smooth. Taste and adjust seasonings and ingredients to taste. If it is too thick, add a little water into the mixture until the texture is just right.
Chill and store in the refrigerator for up to 3 days or freeze for longer storage.
A cor e o sabor deste hummus é incrível !! É óptimo com tortilhas de milho, pão, tiras de pepino, cenoura ou aipo…
3 beterrabas pequenas (cozidas)
1/2 c. chá cominhos em pó
Se usares grão de bico secos: Numa tigela de vidro grande, cobrir o grão de bico com água fria e deixar de molho durante a noite. Escorrer o grão de bico e levar a cozer em lume médio por 1 hora (ou até que estejam macios). Escorrer e deixar arrefecer.
Se usares beterrabas frescas: Colocar as beterrabas a cozer numa panela grande, em lume médio até que fiquem tenras. Escorrer e deixe arrefecer.
Colocar todos os ingredientes num processador de alimentos (ou liquidificadora) e triturar até que fique uma pasta homogênea. Ajustar os ingredientes a gosto se necessário. Se o hummus ficar muito espesso, colocar um pouco de água até que fique no ponto.
Guardar no frigorifico por 3 dias ou congelar.
Beetroot Hummus (hummus de beterraba) The colour and the taste of this Beetroot Hummus is amazing !! Great to eat with chips, bread, sliced cucumber, carrots or celery...