#eisbein

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Eisbein

[kazunari-hosoda]

夕食はアイスバイン～豚肉のドイツ料理～10日前に仕込んで冷蔵庫で寝かして～圧力鍋で30分～トロットロッスよ😎😋👍😋 #myhomecooking #eisbein #料理男子 (Kamisu, Ibaraki) https://www.instagram.com/p/CHU7rqtMDZMXqnb6K_skT-cLWD43u95W87n_8Y0/?igshid=1xuhqq6t38f2s

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#eisbein #sauerkraut #erbspüree #salzkartoffeln (at Tiergartenquelle) https://www.instagram.com/p/B6tUrwbHBvZ/?igshid=hvwu8amk5te4

[fuckyeahanimefood]

Mikan attempts to make German cuisine, Haifuri, Episode 3.

[mild-fusion]

Something Central-European today. Sauerkraut soup on eisbein stock.

[realneverever]

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Knuspriges Eisbein in Schwarzbiersauce

Erst im Wasserbad und dann auf den Grill

Vor Weihnachten habe ich mir einen neuen Schnickschnack geleistet. Einen Sous-Vide-Stick. Damit lässt sich Wasser über lange Zeit bei einer bestimmten Temperatur halten und kann zum schonenden Garen von Fleisch oder Gemüse verwendet werden. Mit Fotos festgehalten wurde im neuen Jahr die Zubereitung von zwei Eisbeinen in Schwarzbiersauce. Zuerst mit Kräutern und Gewürzen eingeschweißt und über Nacht ziehen lassen. Am Tag drauf dann für gut 17 Stunden in dem heißem Wasser gegart. Zum Schluss das ganze dann noch mit Wurzelgemüse und Schwarzbier in den Kugelgrill. Die letzten Minuten zum Poppen der Schwarte genutzt und eine Sauce gezaubert, dazu gab es Sauerkraut und handgemachte Stampfkartoffeln. Genial. Read the full article