#enrobage

[valeriecoppens]

Petit goûter pour les enfants tout à l’heure :) #popcake #vanille #enrobage #chocolataulait #eclatsdemeringue #chocolat @pretagarnir #lesdouceursdevalerie #lrdg #lesroisdugateau @fackelmann_france

[valeriecoppens]

Mon #entremet façon #pims #jaffacakes #moussechocolatnoir #gelée #orange #supreme #orange #genoise #enrobage #chocolatnoir #disque #croquant #chocolatnoir #perla20 @silikomart #lesdouceursdevalerie #lrdg #lesroisdugateau #pastry #yummy @salondelapatisserieparis #souvenirdenfance @valrhonafrance

[valeriecoppens]

Mes #entremets #mousse #gianduja #glacagemiroir #cacao #brownies #enrobage #rocher #brisures #crepesdentelles @cerfdellier @silikomartprofessional #stone

[valeriecoppens]

Un dimanche complet en cuisine ça donne ça 😋😋😋 #brownies #chantilly #mascarpone #noisette #cacao #enrobage #rocher , #opera #cremeaubeurre #legere @christophefelder_officiel #cremeuxframboise , #entremets #mousse #passion #dacquoise #coco enrobée de #chocolat au lait , mini #tarte au #citron façon @cyril_lignac et @benoitcouvrand et #entremets #moussechocolataulait #cremeux #citron #glacage #miroir #cacao #pate #sucree #cacao @silikomart @silikomartprofessional @laboutiquedeschefs @colichef.fr @cerfdellier @scrapcooking_officiel

[artefuture]

Parfois, le chocolat peut être une source d’inspiration de premier choix. Et les chercheurs du MIT (États-Unis)  ne s’en sont pas privés ! S’inspirant de la technique d’enrobage avec du chocolat - mais en le remplaçant par un polymère durcissant - ils ont créé une technique extrêmement rapide de revêtement. Grâce à cette méthode, ils peuvent calculer précisément quelle sera l’épaisseur de la couche de polymère. C’est d’une simplicité enfantine : si la sphère sur laquelle ils déposent le polymère est plus large, le liquide sera plus lent à la recouvrir. Et si le liquide s’écoule plus lentement, il sera plus épais au moment de se durcir. Autres avantages : pas d’imperfections et une couverture quasi-uniforme... De quoi en emballer plus d’un ! #WTFact