#entree rapide

[ohmynem]

Tartare de betteraves au chèvre frais

Le soleil est de retour! C'est l'heure des salades, et des produits frais.

Voici une recette rapide et peu chère pour repas légers!

Si vous ne trouvez pas ce vinaigre, vous pouvez en prendre un autre de type Maille "pulpe de fruits rouges", ou bien "pulpe de mangue" en grande surface.

Vous pouvez aussi rajouter des herbes fraîches de votre jardin, type coriandre, ou bien menthe!...

1 fromage Petit Billy au chèvre frais

300 gr de betteraves cuites

2 échalotes hachées

20 tiges de ciboulette coupées finement

2 cas de vinaigre à la pulpe de litchi, framboise et rose.

1 gousse d'ail pressée

1 cas d'huile d'olive

Une dizaine de radis rose

Sel poivre

Couper les betteraves en cube d'1 cm environ. Rajouter le vinaigre et l'huile d'olive et ménager.

Dans un bol, préparer le fromage frais avec les échalotes, la ciboulette, l'ail. Assaisonner à votre convenance de sel et un tour de moulin à poivre. (Préférez le poivre 5 baies)

Couper les radis en rondelle. Réserver.

A l'aide d'un emporte pièce, monter les tartares en commençant par le chèvre, puis les betteraves, le chèvre, de nouveau les betteraves, puis les radis dispersés en rosace.

Et… BoNempetit !