Contribution #4 : Une portion de bon sens !
De Nathalie Hutter-Lardeau, Nutritionniste, Directrice de l'agence conseil en communication santé & agro-alimentaire ATLANTIC SANTE, Laval.
Et si la juste portion à chaque repas était la bonne solution ? A la fois contre le gaspillage et pour notre équilibre alimentaire ? Si on se composait des assiettes bien faites au lieu d'assiettes trop pleines ? Si on arrêtait tout simplement le gâchis de calories et d'aliments ? De mon point de vue de nutritionniste, travailler sur la taille et la fréquence des portions dans nos assiettes est bien plus intéressant et efficace qu'apposer des pastilles de couleur sur les aliments. Pourquoi ? Parce que, même si les haricots verts sont classés "pastille verte" = permis de consommer à volonté, une alimentation à base de haricots verts à outrance serait tout aussi déséquilibrée qu'une autre. Disons-le tout net : les repères sur les aliments sont un guide pour les industriels à s'améliorer visiblement en amont, pas sur l’étiquetage, et en aucun cas une solution pour le consommateur à se repérer de manière globale ; ces pastilles de couleur ne seront jamais une garantie d'équilibre à tout prix. Tout au plus une aide pour faire son choix entre deux produits - De la justesse de vos portions alimentaires quotidiennes et de la bonne fréquence dans vos menus quotidiens dépend l'équilibre des proportions de votre silhouette mais aussi l'équilibre de la planète parce que vous gaspillez moins en mettant dans votre assiette exactement ce qu'il vous faut, aussi régulièrement qu'il le faut, ni plus, ni moins, selon votre appétit et votre culture alimentaire. D’où la nécessité de connaître ses besoins et son niveau d’activité physique (dépense énergétique que l’on peut toujours améliorer…) Ne pas trop remplir son assiette. Mesurer ce dont on a besoin en ajustant les portions et la fréquence des aliments*: une bonne habitude à prendre pour diminuer significativement le nombre de calories absorbées en même temps que le volume de nos poubelles. A la maison, mais aussi dans les écoles et tous les lieux de restauration collective.
En résumé : Juste équilibre des portions et fréquence recommandée = Justes proportions de la silhouette + Réduction des déchets et préservation des ressources de la planète. Tout bénéfice ! C’est aussi l’idée de mon prochain livre à découvrir très bientôt (« Ma silhouette et ma planète : J’en prends soin »)
En lien avec la contribution : « tableau des portions et fréquence des aliments » p189 à 224 dans le livre du Professeur Khayat – Edition OdiLe Jacob « Prévenir le cancer ca dépend aussi de vous » « Mince Alors » Nathalie Hutter Lardeau – Odile Jacob « True Food » Nathalie Hutter-Lardeau – Editions du Moment
En bref : Atlantic Santé a créé une groupe de travail Anti-Gaspi (avec l'Ania, le SIAL) qui partagera ses trouvailles et idées pour une alimentation équilibrée et contre le gaspillage à l'occasion de la prochaine Exposition universelle à MILAN (de mai à Octobre 2015) : rendez-vous pour un petit déjeuner spécial Anti-Gaspi Silhouette et Planète le 22 septembre à Milan sur le Pavillon France.