9 futures chaînes de restauration ?
Le Leaders Club remettra ses 20èmes palmes annuelles de la restauration le 30 mars prochain. Cela se jouera entre 9 concepts, dont 6 rapides et 4 servis à table :
En fast-good les ambassadeurs de la cuisine marocaine Fine Lallah, rue Louis le Grand à côté d'Opéra.
Persillé, "maison de viande" moitié boucherie moitié restaurant dans le 13ème à côté de Yuman (carte pas hyper lisible mais les frites se chargent d'acheter l'indulgence du client)
Mezz, sur le canal St Martin, dont les fondatrices sont arméniennes, dans la veine de Balls rue St Maur
Deux étoilés s'essayent à la restauration rapide :
Daily Pic, la version ouverte à Valence par Anne-Sophie Pic de Boco avec "des recettes pasteurisées en pot de verre"...Curieux de mettre avant ce procédé de fabrication qui certes recule la date de péremption (donc moins de perte, €€€) mais pas forcément le goût, non ?
Le cornet garni de Michel Bras, Capucin, à Toulouse, qui ressemble au cornet de Murat auvergnat...Dans la lignée des Pascades ?
Et en restauration servie à table :
Privé de dessert (un repas normal mais où tout ressemble à des desserts) rue Lallier dans le 9ème
Dessance (le même créateur que le Braisenville rue Condorcet) que du sucré du début à la fin, 74 rue des Archives en plein Marais
Peco Peco, le japonais sans enduit ni peinture de la rue JB Pigalle
Pléthore et Balthazar, un bar à vin et apéritif pour cadre supérieur ++ à Lyon, dans le genre de Wine by One, qui ouvre à Miami au Hilton
La preuve en image https://www.youtube.com/watch?v=ypA-5hB_yMk
Dommage que du Bout des Doigts (2 points de vente) n'y soit pas, au moment où l'équipe de Louvre Bouteille ouvre Jambon-Beurre 150 rue St Honoré (pain Gosselin, beurre Bordier, jambon Prince de Paris, tout pareil)
Une des seules distinctions pour repérer les futures chaînes avec le concours Unibail et le Fooding
