🥭 Mᴀɴɢᴏ Cʜᴜᴛɴᴇʏ 🔸 A grande richiesta, eccovi la nostra personale ricetta per questa prelibatezza, ottima per accompagnare specialmente carni di maiale e di Agnello, ma estremamente versatile e gustosa in mille altri usi… Buona preparazione ! 🙋🏼♀️🙋🏻♂️😘 Ingredienti per 400 g _____________________________________ Mango 1 (peso lordo 500-550 g) Uvetta 3 cucchiai Aceto di Mele 120 g Zucchero 120 g Scalogno 1 tritato Succo di Zenzero fresco ½ cucchiaino Cumino ½ cucchiaino Curcuma ½ cucchiaino Cardamomo 4 bacche Semi di senape 1 cucchiaino Aglio mezzo spicchio tritato Peperoncino ½ cucchiaino Cannella un pezzo di stecca di 5 cm circa ______________________________________ Sbucciate il Mango e tagliatelo a pezzettini, non eccessivamente piccoli. Mettete il mango in una ciotola e copritelo con lo zucchero, mescolate con un cucchiaio e coprite la ciotola con della pellicola per alimenti. Conservatelo in frigorifero per almeno due ore, volendo prolungate i tempi fino a 4 ore. Pesate l’Aceto. Preparate le spezie secondo il quantitativo indicato. Per quanto riguarda il Cardamomo eliminate le capsule verdi e utilizzate solo i semini interni. In una pentola mettete il Mango con tutta l’acqua che avrà rilasciato, l’Aceto e tutti gli altri ingredienti. Portate a bollore, poi addolcite il fuoco al minimo e continuate a cuocere per un’ora circa, girando di tanto in tanto con il cucchiaio. I tempi possono variare in base all’intensità del calore e alla quantità di acqua rilasciata dal Mango e possono quindi arrivare anche ad un'ora e venti minuti. Quando il liquido è quasi completamente evaporato e ridotto ad uno sciroppo, spegnete il fuoco e mettete il mango chutney in un vasetto. Otterrete circa 400 g di Mango Chutney. Fatelo raffreddare completamente e conservatelo in frigorifero fino al momento di servire. 🔸 #thekitchentube #chutney #instagnam #mangochutney #mahlzeit #ifpgallery #foodshot #foodstagram #recipes #rezepte #ricette #ilovecooking #cookingismypassion #cookingwithlove #spicyfood #estatenelpiatto #flavoryourworld #spice #chutneys (presso Merano, Trentino Alto Adige, Südtirol) https://www.instagram.com/p/B00JmfgoxzW/?igshid=8kcuzfy78oyr







