#fleish

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Flesh

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Grünes Thai-Curry

Zutaten

Für das Curry:

300 g Hähnchenbrust, in Streifen geschnitten

1 Dose (400 ml) Kokosmilch

1-2 Mören, in feine Streifen geschnitten

1 Hand voll geputzte Zuckerschoten

1/2 rote entkernte und fein gehackte Chilischote

je 1 Eßlöffel Sesamöl und Erdnussöl

Für die Currypaste:

2 Stängel Zitronengras

4 Frühlingszwiebeln

3 grüne Chilischoten

4 ZehenKnoblauch

1 daumengroßes Stück Ingwer

1 großes Bund gewaschener Koriander

1 Teelöffel Koriandersamen

8 Kaffirlimettenblätter (gibt es tiefgefroren im Asiamarkt)

etwa 3 Eßlöffel Sojasauce

etwa 1 Eßlöffel Fischsauce

Zubereitung

Die äußere Schicht der Zitronengras Stängel, entfernen, das harte Ende abschneiden und kräftig andrücken, die Frühlingszwiebeln putzen, die Chili halbieren und entkernen, den Knoblauch und Ingwer schälen und in grobe Stücke schneiden. Einige Korianderzweige aufheben. Alle Zutaten in einer Küchenmaschine oder mit einem Pürierstab fein zerkleinern. Mit Sojasauce und Fischsauce zu einer Paste vermischen. Notfalls kann man alle Zutaten mit einem Messer fein hacken.

Den Wok oder die Pfanne erhitzen und das Öl hinzugeben. Zunächst die Hächnchenbrust anbraten, anschließend das Hähnchen aus der Pfanne nehmen, die Currypaste in den heißen Wok geben und etwa 1/2 Minute rühren. Die Kokosmilch aufkochen und danach die Mören und Zuckerschoten untermischen. Das Curry einige Minuten kochen lassen und nach Geschmack mit Sojasauce würzen. Jetzt die halbierten Limetten direkt über dem Wok auspressen.

Den Reis garen und mit Salz würzen.

Das Curry mit der roten Chili und den Korianderblättern bestreuen und alles servieren.

(Quelle)

[red-little-house]

Admire Fleish in all of his glory! As you can see, the design has been “inflated” a little to give him that cute look. Doesn’t he look nice?

http://www.redlittlehousestudios.com

[mcbess]

fleish, part of the new exhibition (ink)