#fleur comestible

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Salade glycine retour de ballade

Salade glycine retour de ballade

Saviez-vous que la fleur de glycine était comestible ? Moi je viens juste de l’apprendre (mais attention, seulement la fleur, mais ni les feuilles ni les tiges). Et ni une ni deux, la voici dans une salade. Les beignets, ce n’est pas trop mon truc et dans un gâteau, la recette viendra plus tard (ou l’année prochaine !).

Cette salade glycine « retour de ballade »est composée de salade verte,…

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Généreuse capucine

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Dans mon jardin, la capucine occupe une place de choix. Ainsi, à chaque année, j’ai la chance d’avoir quantité de feuilles bien vertes et de fleurs couleur rubis, safran ou beurre frais. Un délice pour les yeux, de toute évidence, mais aussi pour les papilles, car la capucine (fleurs et feuilles) est comestible. Mais ça, désormais, avec la mode de l’aménagement comestible («edible…

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[BONNE MINE] Cette semaine je n’ai pas eu l’impression de cuisiner j’ai eu l’impression de préparer un bouquet.. un peu insolite aux petits pois, asperges et fleurs de roquette. Regardez ce que j’ai déniché au marché, on dirait des orchidées thai :

Les fleurs ..de roquette! – l’aviez vous deviné?- ont un goût délicatement poivré et agrémentent parfaitement une petite salade. Mais le bonus ce sont les bourgeons à croquer que je vais macérer avec du vinaigre blanc, coriandre, ail et piment un peu à la manière de capres pour en faire des pickles. Les plus gros sont un peu fibreux, il faut les trancher, mais leur saveur concentrée promet d’être très intéressante.

Le bouquet AVANT..

APRES. Offrez moi donc des fleurs..:)

Hier soir une recette de pâtes vite faite. Je n’avais pas de pâte à ravioles, mais il me restait des lasagnes. Tout est passé à l’eau : les feuilles de pâtes à cuire al dente, puis les petits pois, asperges et fleurs d’ail. J’avoue tout dans le même bain, même si la durée de trempette a varié (en premier les petits pois, puis les queues d’asperges, puis les têtes d’asperges et enfin les fleurs d’ail).

Tout le monde à l’eau

Mixer les petits pois avec de la menthe (beaucoup), ricotta, jus et zestes de citron. Saler et poivrer. J’ai rajouté aussi du parmesan rapé.

Après il faut garnir chaque feuille de pâte à la manière d’un maki avec la purée ricotta-pois-citron-menthe, placer une asperge au milieu, rouler. Et voilà : de jolis (petits) pois de senteurs pour le mois de Mai..

Bon week-end!

Petits pois de senteurs et fleurs de roquette Cette semaine je n'ai pas eu l'impression de cuisiner j'ai eu l'impression de préparer un bouquet.. un peu insolite aux petits pois, asperges et fleurs de roquette.