#asperge verte

[barbichounette]

Cuisson asperges au Varoma

Cuisson asperges au Varoma

Coucou ! Hier je vous parlais du saumon que j’affectionne. (ici ). Pour l’accompagner, j’ai craqué pour de jolies asperges vertes. C’est la pleine saison. Plusieurs options pour la cuisson…. Je préfère la vapeur. Asperges au Thermomix une botte d’asperges vertes (pieds coupés).eau. Mettez 500g d’eau dans votre bol. Programmez 7mn/vit cuillère/Varoma. Pendant ce temps déposez vos asperges…

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[BONNE MINE] Cette semaine je n’ai pas eu l’impression de cuisiner j’ai eu l’impression de préparer un bouquet.. un peu insolite aux petits pois, asperges et fleurs de roquette. Regardez ce que j’ai déniché au marché, on dirait des orchidées thai :

Les fleurs ..de roquette! – l’aviez vous deviné?- ont un goût délicatement poivré et agrémentent parfaitement une petite salade. Mais le bonus ce sont les bourgeons à croquer que je vais macérer avec du vinaigre blanc, coriandre, ail et piment un peu à la manière de capres pour en faire des pickles. Les plus gros sont un peu fibreux, il faut les trancher, mais leur saveur concentrée promet d’être très intéressante.

Le bouquet AVANT..

APRES. Offrez moi donc des fleurs..:)

Hier soir une recette de pâtes vite faite. Je n’avais pas de pâte à ravioles, mais il me restait des lasagnes. Tout est passé à l’eau : les feuilles de pâtes à cuire al dente, puis les petits pois, asperges et fleurs d’ail. J’avoue tout dans le même bain, même si la durée de trempette a varié (en premier les petits pois, puis les queues d’asperges, puis les têtes d’asperges et enfin les fleurs d’ail).

Tout le monde à l’eau

Mixer les petits pois avec de la menthe (beaucoup), ricotta, jus et zestes de citron. Saler et poivrer. J’ai rajouté aussi du parmesan rapé.

Après il faut garnir chaque feuille de pâte à la manière d’un maki avec la purée ricotta-pois-citron-menthe, placer une asperge au milieu, rouler. Et voilà : de jolis (petits) pois de senteurs pour le mois de Mai..

Bon week-end!

Petits pois de senteurs et fleurs de roquette Cette semaine je n'ai pas eu l'impression de cuisiner j'ai eu l'impression de préparer un bouquet.. un peu insolite aux petits pois, asperges et fleurs de roquette.