#folares

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Boa Páscoa! Ainda me lembro dos folares caseiros da minha avó, ela amassava-os e cozia-os num forno de lenha, os melhores folares de sempre 🤎

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Folar

2 colheres de sopa de leite morno

1 embalagem de fermento biológico

500 g de farinha

125 g de açúcar

raspa de um limão

100 g de manteiga

sumo de uma laranja

1/2 cálice de Grand Marnier

2 ovos

20 g de manteiga sem sal

6 colheres de sopa de açúcar amarelo

6 colheres de chá de canela

1 ovo cozido com casca de cebola

30 g de amêndoas peladas e partidas ao meio

1 gema para pincelar

  Dissolver o…

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Folar de Trás-os-Montes

550 grs de farinha de trigo

30 grs de fermento padeiro

100 grs de água morna

50 grs de azeite

120 grs de banha

4 ovos

sal q.b.

200 grs de bacon ou barriga fumada

100 grs de presunto

1 chouriça

1 salpicão do cachaço (cerca de 100 grs.)

1 gema batida para pincelar o folar

    Numa tigela coloque a farinha e abra uma cova no meio; adicione os ovos ligeiramente batidos, o azeite, a banha derretida…

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Folar de Chaves

400 g de farinha de trigo T65

100 g de farinha de trigo integral

5 ovos M

50 ml de água

75 ml de azeite

25 g de banha de porco

15 g de manteiga

1 saqueta de fermento de padeiro seco

sal q.b.

presunto q.b.

salpicão q.b.

  Coloque os ovos de molho em água morna.

Leve a aquecer o azeite com a manteiga e a banha, até que as gorduras sólidas derretam.

Bata ligeiramente os ovos e verta na cuba da…

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Folar de Rosas Folhado

Folar de Rosas Folhado

650 g de farinha

11 g de fermento de padeiro seco

130 g de açúcar amarelo

1 laranja, raspa da casca 

80 ml de sumo de laranja

100 g de ovo liquido pasteurizado

40 g de manteiga

1 c. de sopa de banha

2 c. chá (rasas) de canela moída

2 c. chá (rasas) de erva doce moída

1 pitada de sal

Chá:

250 ml de água

1 pau de canela

1 flor de anis estrelado

1 c. chá (cheia) de erva-doce em semente

2 tiras de…

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Folar Doce da Páscoa

Folar Doce da Páscoa

(Para 2 folares iguais ao da foto)

7 ovos

50g de fermento padeiro

2 dl de leite morno

750g de farinha

125g de manteiga

200g de açúcar amarelo

4 c. sopa de mel

sal fino q.b.

1 c. sobremesa de canela em pó

1 c. sopa de erva doce em grão 

1 gema de ovo

açúcar em cristais

fios de ovos de compra

 Coza 4 ovos durante 10 minutos e reserve-os. Dissolva o fermento em 1,5dl de leite morno, junte-lhe 200g…

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Folar de Carnes Transmontano

Folar de Carnes Transmontano

Massa:

1kg de farinha 

50g de fermento de padeiro

1,5 dl de azeite

4 ovos

125g de manteiga

1 dl de àgua

1 pitada de sal fino

1 gema batida 

azeite para untar

farinha para polvilhar

Recheio:

150g de barriga fumada

1/2 salpicão tradicional

1 chouriço

1/2 salsichão de cura natural

 Dissolva o fermento na àgua morna. Numa bancada coloque a farinha, abra uma cavidade e coloque o sal, a manteiga…

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Yearly celebrations such as Easter or Passover — whether you observe them or not — often involve beautiful, bread related traditions. This video shows one, from Portugal: Folares.

Did you bake special breads during this holiday?