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Blinys

Zutaten:

1/2 Packung Trockenhefe

1/2 TL Zucker

1/4 L Milch

250g Buchweizenmehl

1 EL zerlassene Butter

1 Eigelb / 1 Eiweiß

1/4 TL Salz

(Kaviar, Räucherlachs, Saure Sahne, feingeriebene Zwiebeln)

Zubereitung:

1. Die Hälfe des Mehls, Trockenhefe und Zucker mit Milch zu einem glatten Teig rühren und 1/2 Stunde gehen lassen

2. Restliches Mehl, Butter, Eigelb und Salz hinzufügen, kräftig rühren und 1/2 Stunde gehen lassen

3. Eiweiß steifschlagen und unterheben; immer einen Löffel Bliny-Teig mit Butter in einer Pfanne goldgelb backen

4. Blinys z.B. mit Kaviar, Räucherlachs und einem Löffel saurer Sahne (abgeschmeckt mit geriebenen Zwiebeln) garnieren

Fertig!

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Tarta de Santiago

Ingredients:

5 eggs

200g flour

250g sugar

100g butter

250g ground almonds

lemon rasps (1 lemon)

cinnamon

powdered sugar

Preparation:

For the dough base: Mix flour, butter (in pieces), 50g sugar and 1 egg; put in fridge for 30 min 

Fill the dough base into a round cake pan

For the filling: Mix 4 eggs and 200g sugar, add lemon rasps, ground almonds and cinnamon; fill the mixture into the cake pan on top of the dough base

Bake the cake for 30-40 min at 180℃

Let the cake cool down and top it off with powdered sugar

¡Buen provecho!

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Buttermilch Scones

Zutaten für ca. 18 Scones:

450g Mehl

50g Butter

1 Pkt. Backpulver‚

1 Prise Salz

50g brauner Zucker

300ml Buttermilch

2 EL Milch

Zubereitung:

Backofen auf 220℃ vorheizen 

Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und ca. 2cm dick ausrollen

Kreise mit z.B. einem Glass ausstechen bis der komplette Teig zu Scones geformt ist

Scones mit Milch bestreichen und ca. 15 Minuten in den Ofen schieben.

Fertig!