#gelification

[halbanember]

Tanulj A Legnagyobbaktól – Molekuláris Gasztronómia: Gelifikáció, Agar-Agar vol. 2.

Tanulj A Legnagyobbaktól – Molekuláris Gasztronómia: Gelifikáció, Agar-Agar vol. 2.

Írta: Tamás Gergely A gasztronómia évszázadok óta folyamatosan változik, alkalmazkodik a világ feltételeihez, az emberi társadalmak elvárásaihoz, a minket körülvevő környezethez, a tudomány és a technológia fejlődéséhez. A molekuláris gasztronómia egykor trend volt, ma már egyre természetesebb jelenség a konyhánkban. Ezt a főzési stílust a élelmiszertudományok és a gasztronómiai kreativitás…

View On WordPress

[halbanember]

Tanulj A Legnagyobbaktól - Molekuláris Gasztronómia: Gelifikáció, Agar-Agar vol. 1.

Tanulj A Legnagyobbaktól – Molekuláris Gasztronómia: Gelifikáció, Agar-Agar vol. 1.

Írta: Tamás Gergely A gasztronómia évszázadok óta folyamatosan változik, alkalmazkodik a világ feltételeihez, az emberi társadalmak elvárásaihoz, a minket körülvevő környezethez, a tudomány és a technológia fejlődéséhez. A molekuláris gasztronómia egykor trend volt, ma már egyre természetesebb jelenség a konyhánkban. Ezt a főzési stílust a élelmiszertudományok és a gasztronómiai kreativitás…

View On WordPress

[halbanember]

Tanulj A Legnagyobbaktól - Molekuláris Gasztronómia: Gelifikáció (Gelification) Bevezetés

Tanulj A Legnagyobbaktól – Molekuláris Gasztronómia: Gelifikáció (Gelification) Bevezetés

A gasztronómia évszázadok óta folyamatosan változik, alkalmazkodik a világ feltételeihez, az emberi társadalmak elvárásaihoz, a minket körülvevő környezethez, a tudomány és a technológia fejlődéséhez. A molekuláris gasztronómia egykor trend volt, ma már egyre természetesebb jelenség a konyhánkban. Ezt a főzési stílust a élelmiszertudományok és a gasztronómiai kreativitás maximalizálása szülte,…

View On WordPress

[abadcoverversion]

AppleJack's Spaghetti

My first attempt at 'gelification': spaghetti made solely from Jack Daniel's and apple juice. Tastes awesome, definitely going to experiment more tomorrow.

[fyomnomnom]

Balsamic Vinegar Caviar by John Erik on Flickr.

[molecule-r-blog]

Tomato and mozzarella with aragula spaghetti and balsamic vinegar pearls

To realize this amazing dish, please visit the recipes: - aragula spaghetti - balsamic vinegar pearls

[molecule-r-blog]

Introducing MOLECULE-R

MOLÉCULE-R Flavors is a Montreal-based company founded in 2009 by two young gourmet entrepreneurs hungry for culinary innovations. The company aims to make a wide range of products and applications taken from molecular gastronomy accessible to amateur and professional cooks. For more information, visit www.MOLECULE-R.com