Gesztenyekrémes torta
A gesztenyéről általában a tél jut eszembe. Gesztenyepürét olyan snassz csinálni... Úgyhogy böngésztem a netet egy gesztenyekrémes süti után. Kis módosítással a következő receptet osztanám meg a nagyérdeművel. Fincsi lett!
Tészta:
5 tojás
5 ek porcukor
4 ek liszt
2 ek sötét kakaópor
1/2 cs sütőpor
10 dkg vaj felolvasztva és kihűtve
26 cm-es tortaforma sütőpapírral kibélelve
A piskótához az egész tojásokat elektromos habverővel 3-5 percig habosítjuk. Majd hozzáadjuk a porcukrot és még 1-2 percig, fehéredésig habosítjuk. Ezután óvatosan hozzádolgozzuk a kihűlt olvasztott vajat. Ezután fakanállal beledolgozzuk az átszitált kakaós-sütőporos lisztet. A kibélelt formában előmelegített sütőben kb 15-20 perc alatt 150-160°C-on megsütjük (tűpróba!). Hagyom kihűlni rácson.
A krémhez
1 cs vaníliás pudingporból 300ml tejben 4 ek cukorral sűrű pudingot főzünk. Miközben hűl a puding, többször megkavarjuk, hogy ne legyen bőrös. Amikor már hűlt kissé, hozzáadunk 50-70g vajat, ezzel sűrítem kissé. Valamint apránként 2 csomag (összesen 500g) gesztenyepürét is beledolgozunk. Ha nem elég édes, porcukort használjunk. 2 ek rummal bolondítjuk.
A piskótát a formába visszahelyezzük, erre ráhalmozzuk a gesztenyés krémünket, elegyengetjük. Ennél a pontnál hagytam hűlni és összeállni a tortát egy éjszakát, de a tetejére szánt tejszínhab előtt mindenképpen érdemes dermedni hagyni pár órát.
A tetejére 400ml tejszínt (nem növényi, ez President habtejszín volt...) 1 cs habfixálóval habbá verem, majd a tortára halmozom. Így is hagyom állni pár órát. Tálalás előtt kakaóval díszíthetjük.