#Repost #GoogleTranslator Polenta vegana cremosa con champiñones al ajillo y espinacas por @veganbowls 😋 ¡Tan delicioso y reconfortante! Mira la receta a continuación: Receta Polenta: 1 taza de polenta (150 g) 3/4 taza de leche de coco con toda la grasa * (200 ml) 1 1/4 taza de caldo de verduras (300 ml) 2-3 cucharadas de hojuelas de levadura nutricional o queso parmesano vegano (opcional) Topping de espinacas y champiñones: 1 cucharada de aceite de oliva o de coco 1 cebolla en rodajas 7 oz de champiñones (200 g) en rodajas 2 dientes de ajo picados 1-2 cucharadas de salsa de soja 2 tazas de espinacas picadas sal, pimienta negra al gusto 2-3 cucharadas de piñones Instrucciones Polenta: Pon a hervir la leche de coco y el caldo de verduras en una olla. Agregue la polenta con un batidor. Reduzca el fuego a fuego lento y continúe batiendo durante 1-2 minutos para evitar grumos. Luego cubra y deje hervir a fuego lento durante unos 10 minutos (o según las instrucciones de empaque *), revolviendo ocasionalmente. (Si la polenta se espesa demasiado, puede agregar leche y / o agua adicional y agitar para adelgazar). Una vez que la polenta esté cremosa y suave, retírela de la estufa. Agregue levadura nutricional o parmesano vegano y revuelva (opcional). Topping de espinacas y champiñones: Caliente el aceite en una sartén o sartén. Agregue los champiñones junto con las cebollas y fríalos durante aproximadamente 3 minutos a fuego alto o hasta que comiencen a dorarse. Agregue el ajo picado y ase por 30 segundos más. Luego agregue la salsa de soya y las espinacas y cocine durante 1-2 minutos o hasta que las espinacas se marchiten. Sazone con sal y pimienta al gusto. Agregue un poco de jugo de lima fresco, si lo desea. Tostar los piñones en una sartén pequeña sin aceite hasta que estén ligeramente dorados. Sirva la polenta con champiñones, espinacas y piñones. ¡Disfrutar! https://www.instagram.com/p/CC-RO--pfx7/?igshid=4mjc4fo863xm
