Nov 24, 2018
Una semplice Margherita fatta con impasto indiretto di grano franto, una farina realizzata con una speciale macinazione e bassa pressione che lascia inalterate tutte le proprietà organolettiche e nutrizionali del chicco.
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Una semplice Margherita fatta con impasto indiretto di grano franto, una farina realizzata con una speciale macinazione e bassa pressione che lascia inalterate tutte le proprietà organolettiche e nutrizionali del chicco.
Sperimentazioni in corso con il Maestro pizzaiolo Domenico Sireci e Salvo Porretta: impasto indiretto con grano franto, una farina realizzata con una speciale macinazione e bassa pressione che lascia inalterate tutte le proprietà organolettiche e nutrizionali del chicco; farcitura con provolone affumicato delle madonie, pulled pork (spalla di maiale affumicata a basse temperature per 10 ore in perfetto stile Low&Slow e rispettando rigorosamente i metodi di affumicatura americani con legno di quercia non trattato), scarola brasata alle olive e salsa Caesar. Risultato eccezionale, se il buongiorno si vede dal mattino...questa pizza è destinata ad arrivare sui nostri menù!