🍅 Keftedes i tomatsås
mån 9 mars 2026
Hade redan bestämt att jag skulle laga något med nötfärs och råkade ha både överblivet ris och en halv salladsost (fetakaraktär) hemma - så tog och gjorde en grekisk-inspirerad rätt: köttbullar/ keftedes i tomatsås, serverat med ris.
Behövs:
Ur kylskåpet
Nötfärs (500g)
Överblivet ris (1 dl)
Fetaost eller salladsost (½ block)
Smör
Ur skafferiet
Ris (jasminris)
Gul lök (1 stor)
Vitlök (4 klyftor)
Tomatpuré (1.5-2 msk)
Krossade tomater (1 förpackning)
Grönsaksbuljong (1 tärning)
Oxfond (1 msk)
Ur kryddhyllan
Kanel
Spiskummin
Chili flakes
Vitlökspulver
Oregano
Basilika
Salt
Peppar
Recept:
Förbered riset: skölj i rinnande vatten tills vattnet inte längre blir grumligt; sätt på spisen i en kastrull och klicka ned lite smör, typ 15g. Stek riskornen i smöret tills allt blivit smörigt och smöret smält helt - rör om hela tiden och anpassa värmen så att riset inte fastnar i botten. Fyll vatten i kastrullen: typ dubbelt så mycket vatten som ris (när riset blivit belagt med smör kräver det mer vatten). Koka upp och låt koka färdigt på låg värme i 20 minuter - om du använder jasminris.
Förbered köttbullarna: hacka ½ lök och 2 vitlöksklyftor. Lägg i en bunke tillsammans med nötfärs, överblivet ris och smulad fetaost. Krydda (höfta) med salt, peppar, vitlökspulver och oregano. Knåda ihop till en jämn smet/deg, kanske i 5 minuter. Rulla köttbullar och stek i smör i traktörpanna. Flytta över till en tallrik när köttbullarna fått yta och håller formen: de ska inte vara genomstekta.
Förbered tomatsås: hacka resterande gul lök och vitlöksklyftor. Stek i smör i samma traktörpanna tillsammans med kanel, spiskummin och chili flakes (höfta med måtten). När detta stekt någon minut, addera tomatpuré och låt steka ytterligare någon minut. Häll i krossade tomater, ca 2 dl vatten och en tärning grönsaksbuljong. Krydda (höfta) med salt, peppar, vitlökspulver, rikligt med oregano och basilika. Addera eventuellt 1 msk oxfond och lite mer smör i såsen och låt koka upp.
När tomatsåsen sjuder ordentligt, häll åter köttbullarna i traktörpannan, låt sjuda i 15-20 minuter - helst under lock.
Klart att serveras 🇬🇷










