#gruentee

[wilplinger]

Nach den intensiven Feiertagen der perfekte Gesundheitskick: Grüner Tee. Grüner Tee oder Grüntee (japanisch 緑茶 ryokucha, chinesisch 綠茶 / 绿茶, Pinyin lǜchá) ist eine Variante, Tee herzustellen. Die Teeblätter werden im Gegensatz zu schwarzem Tee nicht fermentiert.  Der wichtigste Inhaltsstoff des Tees ist das anregende Koffein, das früher im Zusammenhang mit Tee auch als Tein, Teein oder Thein bezeichnet wurde. Der Koffeingehalt variiert je nach Grünteesorte sehr deutlich. Grundsätzlich weisen die japanischen Sorten Gyokuro und Sencha im Teewasser die höchsten und Kukicha und Bancha die niedrigsten Werte auf.  The perfect health kick after the intense holidays: green tea. Green tea or green tea (Japanese ryokucha, Chinese Pinyin lǜchá) is a variant of making tea. In contrast to black tea, the tea leaves are not fermented. The most important ingredient in tea is the stimulating caffeine, which was formerly referred to as tea, tea or theine in connection with tea. The caffeine content varies considerably depending on the type of green tea. Basically, the Japanese varieties Gyokuro and Sencha have the highest values ​​in tea water and Kukicha and Bancha the lowest values. #tee #greentea #gruenertee #gruentee #koffein #anregend #power #energiekick (hier: Klagenfurt) https://www.instagram.com/p/B6tXGM6J3oW/?igshid=apnr1uabm029

[heleneschubert-blog]

Laut der Legende wurde der Gruentee fast 3000 Jh. v. Chr. zufällig entdeckt, als dem Kaiser aus China Chen Nung ein Blatt der Teepflanze durch das offene Fenster in seine, mit heißem Wasser gefüllte Schale fiel. Die Teepflanze wurde zunächst nur als Heilmittel gegen viele Beschwerden eingesetzt, die eigentliche Teekultur reifte erst viele Jahrhunderte später heran. Auch hierzulande ist Gruentee ein beliebtes Getränk und bekannt für die heilende kraft, wodurch er besonders oft im Wellnessbereich zum Einsatz kommt. Aber wie gelangt dieser Tee zu seinen Heilkräften und was ist grüner Tee genau? Die Wahl und Verarbeitung der Teepflanze sind der ausschlaggebende Punkt. Alle Teesorten kommen ursprünglich von 2 Pflanzen ab, die aus China und Indien stammen und Camellia „sinensis“, bzw. „assamica“ heißen. Aus den Knospen und Blättern entsteht der Tee. Für den schwarzen Tee wird die kräftig, aromatische assamica Teepflanze gewählt, der Grüntee stammt aufgrund der Aufgußweise von der sinensis Pflanze. Darum wird sie auch als Pflanze des Grüntee bezeichnet. Da schon die kleinste Beschädigung eine starke Minderung in der Qualität des Grüntees mit sich bringt, muss bei der Ernte äußerst vorsichtig vorgegangen werden. Direkt nach dem Pflücken werden Blätter und Knospen zum welken ausgelegt. Im Gegensatz zur Sorte des schwarzen Tees und auch anderen Sorten muss Gruentee nach dem welken sofort erhitzt werden. Durch diesen Vorgang bleibt das eigenständige Aroma der Teepflanze bestehen, denn die Fermentierung wird durch Hitze unterbunden, eine durch Enzyme vorgerufene, chemische Veränderung auf chemischer Basis. Dies geschieht beispielsweise durch dämpfen, erhitzen in der Pfanne oder rösten und dies gibt jeder Grüntee-Sorte, durch die jeweilige Erhitzungsmethode einen individuellen Geschmackscharakter. Die gerollte Form der Teeblätter macht sie geschmeidig und sorgt für eine bessere Entfaltung der Aromen im heißen Wasser. Nun muss der grüne Tee noch getrocknet werden. „Was ist grüner Tee“, diese Frage ist nun erklärt, seine Heilwirkungen allerdings nicht: Zahlreiche Studien ergaben, dass diese Teesorte eine Menge positiver Inhaltsstoffe besitzt. So beugt der Genuss dieser Tee-Sorte beispielsweise Herz- und kreislaufschwächen vor. Auch das Krebsrisiko soll durch seinen Genuss verringert werden. Wirkstoffe wie beispielsweise Fluoride beugen außerdem Karies an den Zähnen vor. Weiterhin soll gruener tee Schadstoffe abfangen, die Nieren schützen und soll sogar die Entstehung der Amyloidfibrillen stoppen, die für die Krankheiten Parkinson und Alzheimer verantwortlich sind. Grüner Tee ist also in vieler Hinsicht ein Multitalent, denn selbst im Wellnessbereich wird der Tee zum Entschlacken und abnehmen eingesetzt und in Hautcremes zur Hautbildverbesserung verarbeitet.

[reinhardthahn-blog]

Der Fund des Grünen Tees geht auf eine alte Sage zurück, die erzählt, dass vor tausenden von Jahren das Blattwerk der Teepflanze in die kaiserliche Schüssel des chinesischen Chen Nung flog, die voll mit heißem Wasser gefüllt war. Die Teepflanze wurde zunächst nur als Heilmittel gegen viele Beschwerden angewandt, eine richtige Teekultur reifte erst viele Jahrhunderte später heran. Auch hier ist Gruentee ein sehr beliebtes Genussmittel und bekannt für die heilende Wirkung, wodurch der Tee besonders häufig im Wellnessbereich zum Einsatz kommt. Aber, was ist Gruentee und wie gelangte er zu seiner heilenden Kraft? Die Auswahl und Verarbeitung der besonderen Pflanze sind der entscheidende Punkt. Grundsätzlich stammen die verschiedenen Teesorten von einer Pflanzengattung ab, von der Camellia sinensis aus China und der indischen Camellia assamica. Der Tee entsteht dabei aus den Knospen und Blättern der Pflanze. Für Schwarztee wird die kräftig, aromatische assamica Teepflanze gewählt, der Grüntee stammt aufgrund der Aufgußweise von der sinensis Pflanze. Daher wird sie auch als Pflanze des Grüntee bezeichnet. Bei der Herstellung von grünem tee müssen die Knospen und Blätter sehr behutsam gepflückt werden, da jede Verletzung, beispielsweise ein feiner Haarriss, die Qualität des Tees stark beeinträchtigen würde. Direkt nach dem Pflücken werden Blätter und Knospen zum welken gebracht. Anders als bei Schwarztee werden die Blätter des grünen Tees nach dem welken erhitzt. Dadurch bleibt das typische Aroma der Pflanze erhalten, denn die Fermentierung wird durch Hitze gestoppt, Der Vorgang des Erhitzens stoppt die Fermentierung, die durch Enzyme automatisch hervorgerufen werden. Je nach Vorgang des Erhitzens bekommt der Grüntee nun seine individuelle Geschmacksnote. Nachdem die Teeblätter gerollt wurden, können sich die Aromastoffe im aufgebrühtem Wasser richtig entfalten . Nun muss der Gruentee noch getrocknet werden. Die Definition von grünem Tee ist jetzt beschrieben, die Heilwirkungen allerdings nicht: Zahlreiche Studien haben ergeben, dass Grüner Tee eine ganze Reihe an positiven, medizinischen Inhaltsstoffe besitzt. So beugt der Genuss dieser Tee-Sorte zum Beispiel Herz- und kreislaufschwächen vor. Auch das Risiko, an Krebs zu erkranken soll durch ihn gemindert werden. Die in seinen Blättern enthaltenen Polyphenole und Fluoride beugen außerdem Karies an den Zähnen vor. Durch das abschirmen von freien Radikalen schützt grüner Tee auch die Nieren und soll sogar die Entstehung der Amyloidfibrillen stoppen, die für die Krankheiten Parkinson und Alzheimer verantwortlich sind. Auf großflächige Weise ist grüner Tee also sehr gesund.