#iburigakko

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ぼく、シマエナガ。@daily_simaenaga いぶりがっことクリームチーズでブッシュドノエルをつくりました。辛党なあなたへ。

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*grilled salmon

*macaroni salad

*Iburigakko : the pickled vegetables & cream cheese

As you eat, you can feel the strong smoky flavor 

It’s good with cream cheese. 

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いぶりがっこクリームチーズ // Iburigakko Cream Cheese & Nori Iburigakko is a specialty of Akita prefecture -- smoked, pickled daikon. It’s commonly served with cream cheese (fantastic combination!) but I’d never had it mixed in before! It came out with spiced Korean seaweed to wrap. Yum.

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イブリガッコ

いぶりがっこは、秋田県に伝わる伝統的な漬物で、イブリガッコとも呼ばれます。大根を米麹と一緒に漬け込んで発酵させた漬物の一種ですが、その特徴は、大根をスモークで燻製にすることです。大根を塩漬けにし、煙で燻すことで独特の香りと風味が生まれます。その後、米麹と一緒に漬け込み、発酵させます。いぶりがっこは、秋田の冬の風物詩として知られ、寒い時期に熟成させることで美味しさが増します。シャキシャキとした食感と、燻製の香り、麹の甘味が調和した味わいは、秋田の人々に愛される郷土の味です。お茶請けやおつまみとして、また、おにぎりの具材としても人気があります。

手抜きイラスト集

[zubosi9000]

経験上、いぶりがっこは添加物が少ないほど味がよい。 コレも当たりだった。 みんな、買う時は原材料欄をよく見よう。 #iburigakko #japanesefood #smokedpickles #いぶりがっこ #akitaprefecture

[kaz-ohashi]

秋田から友達が遊びに来てくれました。 お土産。さすが、わかってらっしゃる❗️ 揚げせんべいは初めて食べたけど超美味い😋 #iburigakko #akita #omiyage #いぶりがっこ #お土産 #美味しい

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唐揚げ食べたくて「中山商店」。 ここのポテサラ好き。いぶりがっこが混ぜてあって絶品。 お盆で空いてるかと思えば、満席。 経堂の人は旅行行かないのか、よそから経堂に集まって来てるのか？ #唐揚げ #焼鳥 #いぶりがっこ #ホッピー #japanesefood #friedchicken #yakitori #potato #smoke #raddish #iburigakko (やきとり 中山商店)

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WASHOKU CLIP added 23 new photos to the album: #IBURIGAKKO.