¿Sabes que a la espuma de la cerveza se le llama giste? Viene de una palabra alemana que viene a significar “espuma”. Esta espuma dura varios tragos y evita que la cerveza se oxide. Para comprobar que la cerveza está bien tirada hay que fijarse en los aros que se crean en el vaso después de cada trago. Mirando el número de aros creados se puede saber en cuantos tragos te has bebido la cerveza. La espuma tiene una burbuja gruesa, de aspecto jabonoso, que se aprecia a simple vista. Esta capa impide que el oxígeno entre en contacto con la cerveza y la oxide, pero no crea barrera alguna ante la liberación del CO2. Además la persistencia es menor a la de la crema y una vez se va, nos quedamos sin cerveza. La crema tiene unas burbujas inapreciables, una densidad que no solo impide que el oxígeno entre en contacto con la cerveza y la oxide, si no que también crea una barrera que impide que nuestra cerveza pierda precipitadamente el gas, manteniendo la cerveza con "fuerza" durante toda la consumición. La crema, es cerveza emulsionada, por lo que cuando se va se, vuelve a convertir en cerveza. #cervezaconcrema #coronaespuma #espumadecerveza #espumacerveza #icemanpour #cervezaartesanal #ociomadrid #planesmadrid #momentoscerveceros #catascerveceras #catasdecerveza #tallerdetiraje #cerveza #beer #bier #birra #cerveja #pivo #biere #craftbeer #beerpics #beerlover #beergeek #ratebeer #beerreview #beerstagram https://www.instagram.com/p/CWtNxRfLuxr/?utm_medium=tumblr
