Apr 22, 2016
Recette de sucre inverti (trimoline)
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Recette du sucre inverti Le sucre inverti (ou invertose) est un type de sucre employé généralement par les professionnels de l’alimentation pour sa facilité à retenir l’humidité. Ainsi, les préparations restent moelleuses plus longtemps (retard le rancissement). Il permet aussi d’éviter la désagréable cristallisation du sucre (notre traditionnel saccharose) dans certaines préparations. Son point…
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