Jun 4, 2020
Osso buco
L’osso buco est tout simplement des jarrets de veau coupées en tranche épaisses, les osso-bucco sont braisées puis cuites dans une fondue de tomate parfumée aux zestes de citron et d’orange.
Les osso-buco sont habituellement accompagnés de spaghettis au beurre et au parmesan.
Techniques de base
les techniques de base nécessaires pour réussir l’osso-buco sont:
Ciseler
Tailler en brunoise
Préparer…
View On WordPress