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Kedjenou de poulet

Le kédjénou ou kedjenou est un ragout très pimenté, fait à base de viande de brousse (biche, agouti, lièvre, pintade etc...) ou de poulet ou de lapin ou de canard. En Afrique de l'Ouest et plus particulièrement de la Côte d'Ivoire (peuple Akan). .........

Le kédjénou ou kedjenou est un ragout très pimenté, fait à base de viande de brousse (biche, agouti, lièvre, pintade etc…) ou de poulet ou de lapin ou de canard. En Afrique de l’Ouest et plus particulièrement de la Côte d’Ivoire (peuple Akan). C’est un repas de fermiers. Traditionnellement, la recette se fait dans un récipient en terre cuite appelé canari posé sur un feu de bois. La viande doit…

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✿ ケジェヌ | Kedjenou ・コートジボワールを発祥とする、鶏肉と野菜を用いたシチューである。ケジェヌは鶏肉もしくはホロホロチョウと野菜を火もしくは熱した炭の上に置いたカナリ（canari、素焼きの土鍋）で長時間煮込むことで作られる。コートジボワールの伝統料理であり、国内でも人気のある料理である。ケジェヌの準備には様々な方法がある。準備段階では液体をほとんど使用せず、肉を調理する際に出る肉汁を使用するのみである。これにより肉が柔らかくなり材料の旨味が凝縮される。時に、ケジェヌはバナナの葉でくるんだ材料を熱した炭の下に置いて調理することがある。コートジボワールでは、ケジェヌは伝統的にすりおろしたキャッサバで作る副菜、アチェケとともに供される。

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ENTRÉE : Samoussas PLAT : Poulet DG . DESSERT : Glace . 📍 16 rue Thorel 75002 Paris. (À 50m du Grand Rex) Ⓜ: Bonne Nouvelle. . Info / Résa : 0951917218 . . . #cuisineafricaine #dejeuner #figaro #Figaroscope #kedjenou #civ #lafrodisiacrestaurant #afrique #afrocooking #afronomique #afrofood #afro #cuisinefusion #saveursafricaines #realfooder #foodstagram #fooding #foodporn #foodundercover #foodies #food #africanfood #newrecipes #newrestaurant #parisresto #soir #sortiesparis (à L'Afrodisiac Restaurant) https://www.instagram.com/lafrodisiacrestaurant/p/BvOqNRXDVxY/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=6g3zx378fkf3

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Bonne dégustation ! . 📍 16 rue Thorel 75002 Paris. (À 50m du Grand Rex) Ⓜ: Bonne Nouvelle. . Info / Résa : 0951917218 . . . #cuisineafricaine #dejeuner #figaro #Figaroscope #kedjenou #civ #lafrodisiacrestaurant #afrique #afrocooking #afronomique #afrofood #afro #cuisinefusion #saveursafricaines #realfooder #foodstagram #fooding #foodporn #foodundercover #foodies #food #africanfood #newrecipes #newrestaurant #parisresto #soir #sortiesparis (à Bhv Marais) https://www.instagram.com/lafrodisiacrestaurant/p/BvMpbIvnTaC/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=gl782bcpryji

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