Mar 22, 2023
Steinhorster Schrotbrot nach Ketex
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Steinhorster Schrotbrot nach Ketex
Roggenmalzkruste, frisch aus der Piccola Panetteria
Roggenmalzkruste, frisch aus der Piccola Panetteria
Irgendwie konnte ich es nicht richtig glauben und anderseits machte es mich neugierig. “Ketex” Gerd verblogte Anfang des Monats ein Brotrezept mit einer unverhältnismäßig großen Menge an Färbemalz. Klar, meine Neugier musste befriedigt werden. So machte ich mich als heute, bzw. gestern mit der Sauerteigvermehrung, ans Werk.
Ein Brot wollte ich in der Stahlblechform backen und eines sollte als…
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