DUKAN LÜLE Daha neler neler yapacagim sizlere…bugün lülemizin tuzlu ekmek versiyonuyla karsinizdayim… Sevgili Sevgi Arslan'a fikir paylasimi icin tesekkür ederim. 6 yk karışım 2 yk gluten 1 yumurta 1 yumurta sarisi (üstüne sürülecek) 4 yk protein tozu (veya süttozu; süttozu koyarsanız 1,25 tolere olur) 1 tk tatlandırıcı 1 tutam tuz 50 gr yağsız krem peynir (Trdekiler ev yapımı quark kullanabilir; Simlanın sayfasında tarif var http://www.dukandiyetitariflerim.com/2012/05/quark-peyniri.html?m=1) 1 maya 50 ml ılık su 100 ml ilik süt Mayayla tatlandiriciyi ilik suda eritin. Kuru malzemeleri karistirin. Hamura suyu yavas yavas ekleyin. Iyice yogurun. Hamur ele yapismayacak cok güzel bir hamur oluyor. Hamuru yarim Saat mayanalmaya birakin. Daha sonra hamuru 8 esit parcaya bölün 8 daha ufakda yaapilabilir.) Kagittan 10 cmlik külahlar hazirlayip, külahlari alufolyoya sarin (firinda kagit yanabilir yoksa). Hamurunuzu 30-40 cmlik rulolar haline getirin ve külahlariniza dolayin. Hazirladiginiz külahlari yagli kagida dizin, üstüne yumurta sarisi sürün ve arzu ederseniz cörek otu ve ya susamla süsleyin (dikkat 1 ck, 1 tolere!). 160°' de 20-25 dakika pisirin. Biraz soguyunca icindeki külahlari cikartin, ve iyice sogumaya birakin. Daha sonra icine ne isterseniz doldurun… Afiyet olsun.