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Felices Fiestas de Lambrusco DOP

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9 preguntas a.... Sergio Rossi, Cantine Due Torri, Montecchio Emilia (Reggio Emilia)

1. Tu historia con el vino: ¿flechazo o pasión congénita?

Pasión congénita.

2. ¿Qué te gusta de este mundo? ¿Qué, en cambio, no soportas?

Es un mundo fascinante ligado al territorio, a los recuerdos, a los viajes. El vino es un producto ínsito en nuestra tradición. ¿Puntos negativos? No...

3. ¿Qué es lo que más amas del Lambrusco? ¿Qué es lo que lo hace especial?

El “frizzante”, la vivacidad, la ligereza y la versatilidad.

4. ¿Cuál es la fuerza de vuestra bodega? ¿Qué es lo que hace única vuestra bodega?

Somos una pequeña cooperativa e intentamos trabajar un buen producto desde el inicio y tratar bien al cliente final.

5. Entre los Lambrusco de tu bodega ¿con cuál te identificas más?

Yo personalmente, prefiero los vinos con cuerpo, por eso diría que el Grasparossa DOC es el que más me gusta.  Colli di Scandiano e Canossa DOC, es una selección de uvas Lambrusco di Grasparossa de las colinas de la zona Matildiche. Es un producto con cuerpo, bello frizzante e intenso.

6. El Lambrusco es uno de los vinos más vendidos en el mundo pero a su vez, es un gran desconocido ¿Por qué?

Históricamente se identificaba con un producto de baja calidad. En los últimos años cualitativamente ha mejorado mucho, ha habido una verdadera y propia inversión de tendencia.

7. ¿El plato que mejor lo acompaña?

Acompaña bien a primeros platos, carnes, embutidos y quesos de pasta dura.

8. ¿Cómo presentarías el Lambrusco a alguien que no hubiera oído hablar nunca de él?

Lo presentaría como un vino ligero que se marida bien con productos de nuestro territorio, con ese “frizzantino” que lo hace tan agradable.

9. ¿Qué ves en vuestro futuro?

Yo creo en nuestro futuro. Estamos ligados a una tradición, pero estamos haciendo camino y nos estamos abriendo hacia nuevos mercados.

  Cantine Due Torri nella Val d’Enza

Strada Barco, 2-4 42027 MONTECCHIO EMILIA (RE) Tel. [phone]  Fax [phone]

Email: [email protected]

www.cantinaduetorri.it