Repost @enotecagensini • • • • • • TUTTI I MARTEDÌ 🍷🍴 🔴RUBRICA FOOD-WINE PAIRING🔴 Oggi ➡ PAPPA COL POMODORO E CARMIGNANO DOCG🟪 Tenuta Cantagallo E Le Farnete 🔸Uno dei piatti tipici toscani, la pappa col pomodoro si compone di pochi ingredienti: pane raffermo, salsa di pomodoro, olio extravergine e basilico. 🔸 Proponiamo un buon Carmignano DOCG non troppo complesso, che con una discreta morbidezza e struttura alcolica vada a bilanciare l'acidità del pomodoro. 🔸Il Carmignano si produce nel pratese e già nel 1716 Cosimo III de' Medici inserì queste colline tra le zone vitivinicole più importanti del Granducato di Toscana. 🔸Un'altra DOCG Toscana purtroppo poco considerata: il Carmignano DOCG 2016 Le Farnete nasce dalla selezione delle migliori uve di Sangiovese e di Cabernet Sauvignon. E’ l’unica DOCG in Italia in cui è obbligatorio l’utilizzo del Cabernet Sauvignon, poichè grazie alla storia dei Medici, il Carmignano è nato dal blend tra Sangiovese e “Uva Francese” che era il Cabernet Sauvignon #enotecagensini #rubricagensini #cantagallo #dariopierazzuoli #lefarnete #carmignano #tuscanwine #barcoreale #carmignanodocg #carmignanoriserva #carmignanowine #carmignanodivino #azzarri (presso Enoteca Gensini) https://www.instagram.com/p/CGlBzIcHO9z/?igshid=1ise09qyr1tzq
