Sep 23, 2015
Escribo mientras termina el “Día del perdón” de la colectividad judía. Y les pido perdón... por no pasarles antes la receta de este leicaj con harina integral.
El leicaj es una torta de miel y manzana típico de la cocina judía. Esa combinación de miel y manzana es un combo poderoso para obtener una miga despampanante de húmeda, y un perfume único donde el secreto es el tercer ingrediente oculto: un poco de café.
El resto son especias, la base de cualquier budín y nada más. La confirmación en forma de torta de que la harina integral puede quedar tan rica o mejor que la común.
La receta, haciendo click aquí.