Hazelnootijstaart met notenlikeur🎂
Een recept van Janneke Philippi
1. Leg op de bodem van de springvorm een royaal vel bakpapier. Zet de rand erop en sluit de vorm. Zet ook tegen de binnenkant van de rand een reep bakpapier. Leg de 6 plakken roombotercake op de bodem van de vorm; snijd de plakken bij zodat de hele bodem is bedekt. Hak 100g hazelnoten grof en rooster ze in een droge koekenpan goudbruin. Schud ze op een bord.
2. Doe de 2 eieren, de 2 dooiers en 150 g suiker in een hittebestendige kom. Zet de kom op een pan met heet water (= au bain-marie). Zorg dat de kom het water niet raakt. Klop de eieren met de mixer in 5-10 min. dikromig en lichtgeel en voeg naar smaak frangelico likeur toet. Neem de kom van de pan en klop het eimengsel nog 2 min.
3. Klop 500 ml slagroom lobbig. Spatel de slagroom en 100 g hazelnoten door het eimengsel. Schenk de ijsbasis op de cakebodem. Laat de ijstaart in de diepvries in minimaal 4 uur bevriezen.
4. Neem de ijstaart 15 min. voor serveren uit de diepvries. Klop de resterende 250 ml slagroom met de laatste 25 g suiker stijf. Verwijder de vorm en het bakpapier van de ijstaart. Zet de taart op een schaal. Schep (of spuit) er de slagroom op. Bestrooi de taart met de hazelnoten en een beetje poedersuiker.
