Maa-artisokkasipsit
Kun pari vuotta sitten perustin puutarhan se mullisti maailmani täysin. Jos ei aikaisemmin ollut tarpeeksi huijattu fiilis niin nyt tuli tunne, että tämä systeemi vedättää meitä 1-0.
Tarkoitan nyt syötäviä kasviksia, jotka kasvavat lähestulkoon itsestään ja varsinkin niitä monivuotisia, jotka antavat runsasta satoa vuodesta toiseen. Sen sijaan, että ihmiset ruokkisivat itsensä myrkyttömästi takapihaltaan suuretkin pihat katetaan nurmikolla, joita hoidetaan niska limassa ja kärrätään takakontti kaupalla yksivuotisia kukkia penkkeihin nypittäviksi.
Ymmärrän ongelman miksi kansan ostoskärryihin eksyy kasviksia, joiden tuottamiseen käytetään massiivinen määrä energiaa ja jotka kasvavat monokulttuurissa, mutta en ymmärrä miksi ja milloin ruohokenttä päihitti kasvimaan.
Naapureillani on kaunis etupiha, jossa eläkkeellä oleva pari työskentelee stressaantuneina aamusta iltaan keväästä syksyyn - en edes huijaa - ja ainut syötävä pihalla on omenapuu. Minä taas vietän vapaapäivät mieluiten vaakatasossa pihakeinussa tuijotellen pilviä ja meidän pihalla kasvaa noin 30 eri syötävää kasvia.
Otetaan esimerksi maa-artisokka. Voit ostaa kaupasta tai varastaa mukulan tuttavalta upottaa sen maahan, kastella ja voila! Sitä ei tarvitse juurikaan hoitaa alkuduunin jälkeen, se kukkii (kukka muistuttaa auringonkukan ressukkaa pientä sukulaista) ja se toimii hyvin suojana koska se kasvaa korkeaksi. Satoa korjataan keväisin maan pehmettyä. Ihania rapeita, raikkaita mukuloita. Jotta sinulla olisi maa-artisokkasatoa for life pitää muistaa jättää muutama mukula maahan.
Tästä vuodatuksesta reseptiin - reseptiin, joka saa sinut unohtamaan perunalastut. Juuressipsien aatelia. Mukuloiden hassun muodon takia käytettävä määrä on vähän tilanteesta riippuva ja valmistaminen pientä askartelua. Hengitä syvään ja do it. Lopputulos on se arvoinen.
Maa-artisokkasipsit (pellillinen)
- noin 5-6 maa-artisokkaa - 3 rkl kasviöljyä - 2 rkl vettä - suolaa
Kuori maa-artisokat ja höylää ne ohuiksi esimerkiksi samaisella kuorijalla.
Sekoita öljy ja vesi kulhossa.
Dippaa lastut öljy-vesiseokseen, ravista ja asettele pellille leivinpaperin päälle.
Ripottele päälle suolaa.
Paista 125 asteessa noin 50-60 minuuttia tai kunnes lastut ovat rapeita. Lastut rapsakoituvat myös hiukan lisää kun otat ne uunista.