#vegaani

[pupucino]

vittu mä näin taas jonku eksyneen jenkin antivegaanipostauksen jeesuskristus katrihelena antakaa mun kaikki kestää

usalaiset älkää puhuko aiheista joita ette ymmärrä pliis 🤦‍♂️

[suomeakinkohan]

Asun siis Ghanassa ja haluun olla vegaani, mut välillä pakko syödä kalaa (Lähinnä sosiaalinen pakko. tästä ehkä myöhemmin. Nyt ei jaksa siitä avautua.)

Jokatapauksessa, tällä puolen palloa on vähän erilaista olla kasvispainotteinen. Olin ihan liekeissä kun Suomilomalla tutustuin lähikaupan valikoimiin ja oli ihan mielettömiä tuotteita. Olin siä ihan persaukinen kun ei nämä kehitysmaatulot riitä Suomessa mihkään, mutta aika älyttömän paljon oli vegaanisia tuotteita punalaputettuna. Mä kaipaan Suomesta vegaanista makkaraa ja pitsaa.

Täällä Ghanassa mun ruokavaliossa on naurettavan vähän protskua, kun aika harvoin voin ostaa edes tofua, saati sitten seitania yms. Välillä väännän kyl omaa tofua ja pesen jauhoja, mutta aina ei vaan jaksa/ehdi.

Pääasiassa syön papuja. Liottelen niitä ja idätän. Välillä ostan heinzin tölkkipapuja, niitä mitä britit tykkää vetää aamiaisella. Mulle on tästä päivittäisestä papujen syönnistä tullu aika hyvä rutiini eikä ne enää pieretä. (Liikaa informaatiota?)

Ja sitten välillä on näitä päiviä, että oon eläny jollai leivällä ja jamssilla. Korkeintaan joku kourallinen maapähkinöitä ja ehkä jotain tummia vihreitä (kotonmirea) ja melonin siemeniä. Joku proteiinijauhe olis hyvä, mutta ei sitä täältä saa.

Mut siis aivan paskasta kehitysmaaruokavaliosta huolimatta en ole kuollut proteiininpuutokseen.

*Nii joo se kala. No kutakuinkin kerran kuussa tai harvemmin olen joutunu vetään vähän kalaa naamaan sosiaalisesta paineesta johtuen. Olen koittanut tällä alueella tsempata että en taipuis muiden vaatimuksiin ja toivon mukaan pikapuoliin voin sitoutua täysin arvojani vastaavaan ruokavalioon. Arvoista kuitenkin löpinää joskus toiste. Jokatapauksessa en usko että se on se kala mikä on minut elossa pitäny.*

Syön b12 vitamiinia pari kertaa viikossa ison annoksen. Rautaa otan välillä varsin runsaiden menkkojen jälkeen (kiitti vaan kierukka), mutta yleensä välttelen sitä, koska maha menee aivan helevetin kuralle.

Nämä olkoot rohkaisun sanat heille, jotka miettii matkustavansa Afrikkaan. Et varmana kuole täällä proteiinin puutokseen. Ja jos olet vähemmän sosiaalisesti ahdistunut niin sen kalankaan ei tarvi uida sun lautaselle. (Ite olen vaan niin pirun hajalla ihmisistä. Työn alla: koita olla välittämättä. Maailma ei kaadu, vaikka anoppi/mies/pastori suuttuis kun et syö ”normaalisti”.)

Kohti vegaanista maailmaa.

[pidempikorsi]

Vonnikalasalaatti

En keksinyt vonnikalasalaattia parempaa nimeä tälle reseptille. Tuote jota haluan tuoda esiin on nimeltään "soija- ja vehnäproteiinia hiutaleina kastikkeessa", joka ei sano monellekaan varmaan yhtään mitään. Kyseessä on Coopin vegaaninen tonnikalamainen tuote, joka löytyy S-ryhmän kaupoista tonnikalojen vierestä. Laitan alle linkin niin tiedätte minkä näköistä purkkia etsiä hyllystä.

Coop soija- ja vehnäproteiini hiutaleina Lemon&Pepper

Lemon&Pepper mausta syntyy kiva suolainen lisäke salaattiin varsinkin kun sen yhdistää vielä kikherneiden kanssa. Vonnikala-kikherneseos on öljyinen, suolainen ja sitruunainen, joten mielestäni tämä salaatti ei kaipaa erikseen kastiketta. Halutessaan sellainen voi toki lisätä.

Uutuus tuotteista puheenollen. Lisäsin salaattiin Mö Kaurameijerin vegefetaa. Mielestäni Mön viimeisimmät juustonkaltaisen tuotteet ovat olleet erityisen onnistuneita. Kanattaa testata niitä myös chavrea ja maustamatonta tuorejuustoa. Tuosta kauratuorejuustosta löysin oman uuden suosikkini - olisin voinut lusikoida koko purkin tyhjäksi yhdeltä istumalta.

Vonnikalasalaatti kahdelle

1 tlk Coopin vonnikalaa (Lemon&Pepper maku) 1 tlk esikeitettyjä kikherneitä 1 salottisipuli tai pieni punasipuli nippu tuorettä tilliä tai 2 tl kuivattua 1 rkl sitruunan mehua ½ rkl oliiviöljyä 1/4 tl suolaa

Romaine-salaattia 1/3 kurkkua 1 dl aurinkokuivattua tomaattia suikaleina 100 g vegaanista fetajuustoa (esim. Mö kaurameijerin kreikkalainen)

Huuhtele ja valuta kikherneet siivilässä. Silppua sipuli ja nippu tilliä. Yhdistä kulhossa vonnikala, kikherneet, sipuli ja tilli. Mausta sitruunan mehulla sekä suolalla ja lorauta joukkoon myös oliiviöljyä. Anna maustua jääkaapissa sen aikaa kun kokoat salaatit lautaselle. Huuhtele ja pilko salaatti. Viipaloi kurkku ohueksi. Kokoa lautaselle salaatti, kurkku, aurinkokuivattu tomaatti ja murenna päälle vegaanista fetaa. Lusikoi lopuksi päälle vonnikala-kikherneseosta.

[oonasvegankitchen]

Lentil and Kale Stew 🌱Linssi-lehtikaalipata

Dive into this cozy Lentil & Kale Stew – it's like a warm hug for your taste buds! 😋 Loaded with good stuff like lentils, veggies, and those feel-good spices. Perfect for a chill night in or sharing with friends.

Ingredients: - 200g dry green lentils, rinsed and drained - 1 onion, diced - 3 cloves garlic, minced - 1 carrot, chopped - 1 pepper, chopped - 1 can (400g) diced tomatoes - 1 liter water - 2 vegatable stock cubes - 1 teaspoon ground cumin - 1 teaspoon smoked paprika - Salt and pepper to taste - 200g chopped kale, stems removed - 1 can (230g) pre-cooked chickpeas, drained - Olive oil for sautéing

Method: 1. Heat olive oil in a large pot and sauté diced onion and minced garlic until softened. 2. Add dry lentils, chopped carrots, diced pepper, diced tomatoes, vegetable stock cubes, water, ground cumin, smoked paprika, salt, and pepper. Bring to a boil, then reduce heat and simmer for 25-30 minutes or until lentils are tender. 3. Stir in chopped kale and chickpeas. Cook for an additional 5-7 minutes until kale is wilted. 4. Adjust seasoning if necessary and serve hot.

Enjoy your Lentil and Kale Stew!

Linssi-lehtikaalipata 🌱

Ainekset: - 200 g kuivia vihreitä linssejä, huuhdeltuna ja valutettuna - 1 sipuli, silputtuna - 3 valkosipulinkynttä, murskattuna - 1 porkkana, pilkottuna - 1 paprika, pilkottuna - 1 tölkki (400 g) tomaattimurskaa - 1 litra vettä - 2 kasvisliemikuutiota - 1 tl jauhettua kuminaa - 1 tl savupaprikaa - Suolaa ja pippuria maun mukaan - 200 g silputtua lehtikaalia, lehtiruodit poistettuina - Oliiviöljyä paistamiseen

Valmistus: 1. Kuumenna oliiviöljy isossa padassa ja kuullota sipuli ja valkosipuli pehmeiksi. 2. Lisää linssit, porkkana, paprika, tomaatit, kasvisliemikuutiot, vesi, kumina, savupaprika, suola ja pippuri. Kiehauta, laske lämpötilaa ja anna hautua 25-30 minuuttia tai kunnes linssit ovat kypsiä. 3. Sekoita joukkoon silputtu lehtikaali ja kikherneet. Kypsennä vielä 5-7 minuuttia, kunnes lehtikaali on pehmennyt. 4. Tarkista maku ja tarjoile.

[oonasvegankitchen]

Gingery raspberry drink 🌱 Inkiväärinen vadelmajuoma

This drink reminds me a little bit of the summer. In the middle of the cold winter this is a nice treat as the fresh ginger makes you feel warmer.

Tämä juoma saa aikaan hieman kesäisen fiiliksen. Näin keskellä kylmää talvea, tämä piristävä juoma tuo lämmöntuntua inkiväärin avulla.

What do I need? ☑️Raspberry juice ☑️Ice ☑️Lime, sliced ☑️Pomegranate seeds ☑️Ginger, finely grated

What to do? 1️⃣Pour the juice to a glass of a jug. Add ice, lime slices, pomegranate seeds and a pinch of grated ginger. Give the drink a little stir and serve.

Mitä tarvitsen? ☑️Vadelmamehua ☑️Jäätä ☑️Lime, siivuina ☑️Granaattiomenan siemeniä ☑️Inkivääriä, hienoksi raastettuna

Mitä teen? 1️⃣Kaada mehu lasiin tai kannuun. Lisää jäitä, limesiivut, granaattiomenan siemenet ja ripaus inkivääriä. Sekoita kevyesti lusikalla ja tarjoile.

[oonasvegankitchen]

Butternut squash soup 💚 Myskikurpitsakeitto

I hope the holidays and New Year’s was great for all of you! After a small break from social media, I’m back and ready to share some recipes. Today I’m sharing a recipe to make a lovely soup.

Toivottavasti kaikkien pyhät ja vuodenvaihde sujuivat mukavasti! Pienen sometauon jälkeen olen täällä taas innoissani jakamaan monenlaisia reseptejä. Tänään jaan reseptin ihastuttavaan sosekeittoon.

What do I need? To roast the butternut squash: 1 butternut squash 1 tbsp olive oil 1 tsp thyme 1 tsp rosemary 1 tsp salt Dash of pepper

Soup: 2 tbsp olive oil 1 large onion 3 garlic cloves 1 tsp cumin 1 tbsp smoked paprika 2 vegetable stock cubes 1 l water 2 tbsp soy sauce

2,5 dl oat cream Cilantro Salt and pepper

What to do? 1️⃣Start by roasting the butternut squash. Heat up the oven to 200°C. Halve the butternut squash, scrape out the seeds and peel it. Chop the butternut squash to smaller pieces. Put the pieces to an oven pan and sprinkle the seasoning and olive oil on. Roast it in the oven for 30 minutes. 2️⃣Peel and chop the onion and the garlic. Heat up some oil in a pot and add onion, garlic, cumin and smoked paprika. Sauté until the onion’s soft. Add the roasted butternut squash to the pot. Add water, vegetable stock cubes and soy sauce as well. Let it simmer for about 20 minutes. 3️⃣Turn off the stove and use an immersion bender to puree the soup. Portion the soup to bowls and pour some oat cream on top. Sprinkle on some cilantro and add salt and pepper if needed.

[oonasvegankitchen]

Tabbouleh 🥗

What do I need? 1,5 dl bulgur 1 onion 0,5 dl raisins 2,5 dl cucumber 2,5 dl cherry tomatoes 1 teaspoon salt 1 bunch parsley A handful of mint 1 tablespoon olive oil 1 tablespoon lemon juice 1 garlic

What to do? 1️⃣Cook the bulgur according to the instructions of the package. 2️⃣Chop the cucumber and the tomatoes. Sprinkle some salt on them. Chop the onion and the herbs. Crush the garlic. 3️⃣Mix cucumbers, tomatoes, onion, raisins, bulgur, parsley and mint in a bowl 4️⃣Mix oil, lemon juice and garlic and pour the mixture to the salad.

Mitä tarvitsen? 1,5 dl bulguria 1 sipuli 0,5 dl rusinoita 2,5 dl kurkkua 2,5 dl kirsikkatomaatteja 1 tl suolaa 1 nippu persiljaa kourallinen minttua 1 rkl oliiviöljyä 1 rkl sitruunamehua 1 valkosipulinkynsi

Mitä teen? 1️⃣Kypsennä bulgur pakkauksen ohjeen mukaan. 2️⃣Pilko kurkku ja tomaatti. Ripottele niiden päälle suolaa. Silppua sipuli ja yrtit. Murskaa valkosipuli. 3️⃣Sekoita kurkut, tomaatit, sipuli, rusina, bulgur, persilja ja minttu kulhossa. 4️⃣Sekoita öljy, sitruunamehu ja valkosipuli keskenään ja kaada salaatin joukkoon.

[oonasvegankitchen]

Green smoothie 💚 Vihreä smoothie

I took a little break from from this account but now I am back with a recipe for a delicious breakfast or a snack. To make this, you’ll need a blender or a food processor.

What do I need? ☑️ 1 frozen banana sliced ☑️ 1 frozen pear sliced ☑️ 1 dl frozen strawberries ☑️ 1 handful of spinach ☑️ 0,5 handful of kale ☑️ 2 dl oat milk ☑️ 1/4 tsp spirulina ☑️ Toppings of your liking

What do I do? 1️⃣ Add all of the ingredients to your blender or food processor and process until smooth. Add more liquid if needed.

Mitä tarvitsen? ☑️ 1 jäinen banaani pilkottuna ☑️ 1 jäinen päärynä pilkottuna ☑️ 1 dl jäisiä mansikoita ☑️ 1 kourallinen pinaattia ☑️ 0,5 kourallinen lehtikaalia ☑️ 2 dl kauramaitoa ☑️ 1/4 tl spirulinaa ☑️ Jotain, mitä haluat päälliseksi.

Mitä teen? 1️⃣ Lisää kaikki ainekset tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen ja aja tasaiseksi. Lisää nestettä tarvittaessa.