#masa quebrada

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Masa sable, una masa dulce o salada muy fácil e imprescindible para pasteles galletas y mucho mas

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Pastel salado de puerro y bacon

Hoy te enseño a preparar unpastel salado de puerro y bacon, cuando hice esta receta tenía pensado prepararla en un molde redondo, pero había hecho poca masa quebrada, así que tuve que improvisar sobre la marcha y hacer este pastel salado en un molde alargado.

Al final resultó ser una buena idea porque al quedar un pastel pequeño y bajito lo pude cortar en porciones muy cómodas para comer.

Esta receta la he hecho en un molde de 20x13 cm. y te recomiendo forrar el molde con papel de horno para que no se pegue y evitar así alguna sorpresa desagradable.Aquí tienes un pequeño tutorial en el caso de que no sepas como forrar un molde con papel de horno.

Para preparar este pastel salado de puerro y bacon necesitaras:

Masa quebrada o pasta brisa

1 puerro

75 gr. de bacon

2 huevos

25 ml. de leche

Queso rallado

Orégano

Para preparar este pastel salado de puerro y bacon debes seguir los siguientes pasos:

-Cortar el puerro en rodajas finas.

-Cortar el bacon en tiras.

-Dorar el puerro en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.

-Añadir el bacon y dorar brevemente.

-Batir los huevos con la leche y el orégano.

-Forrar un molde con la masa quebrada o pasta brisa.

-Colocar sobre la masa el puerro y el bacon.

-Verter encima la mezcla de huevos y leche.

-Espolvorear con queso rallado.

-Hornear a 180ºC durante 40-45 minutos.

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Pastel de masa quebrada relleno de puerro y bacon con queso gratinado

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Masa quebrada o pasta brisa

Hoy te enseño a preparar una masa quebrada o pasta brisa, esta receta es similar a la masa casera de aceite de oliva, solo que sustituyendo el aceite de oliva por mantequilla.

El motivo por el cual suelo utilizar la masa de aceite de oliva es porque es una masa más fácil de trabajar, sin embargo, hay a mucha gente que le gustan más las masas con mantequilla, por lo que si es tu caso, esta es tu receta.

Si te das una vuelta por mi blog, todas las recetas que veas que están hechas con masa de aceite de oliva puedes hacerla con esta masa quebrada o pasta brisa porque van a quedar igual de fantásticas.

Esta receta la he hecho en un molde redondo de 23 cm. de diámetro y te recomiendo forrar el molde con papel de horno para que no se pegue y evitar así alguna sorpresa desagradable.Aquí tienes un pequeño tutorial en el caso de que no sepas como forrar un molde con papel de horno.

Para preparar esta masa quebrada o pasta brisa necesitaras:

300 gr. de harina

200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

3 cucharadas de agua

Sal

Para preparar esta masa quebrada o pasta brisa debes seguir los siguientes pasos:

-Mezclar la harina con la mantequilla y la sal.

-Añadir el agua y amasar hasta conseguir una masa homogénea.

-Tapar con papel film y dejar reposar 30 minutos.

-Estirar la masa con la ayuda de un rodillo.

-Colocar la masa sobre un molde forrado con papel de horno y recortar la masa sobrante.

-Si es para cocer a blanco la masa:

Hornear a 180ºC durante 15 minutos con la superficie cubierta de legumbres secas.

Sacar del horno la masa, retirar las legumbres secas y hornear 5 minutos más.

-Si es para cocinar la masa con el relleno:

Verter el relleno sobre la masa.

Hornear a 180ºC durante 45 minutos.

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Receta de masa quebrada o pasta brisa para hacer tartaletas caseras

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