CHICKEN AND CARCOAL
Il pollo è la carne più amata al mondo e lo yakitori è uno dei modi più semplici e salutari per cucinarlo. Al locale Yardbird di Hong Kong, lo chef canadese Matt Abergel ha portato lo yakitori sulla mappa culinaria mondiale. In questo volume, con uno stile vivace e riferimenti visivi alla sua passione per lo skateboard, svela la magia che si cela dietro le ricette più famose del ristorante, insieme a spiegazioni dettagliate su come procurarsi, tagliare, infilzare e cucinare il pollame senza bisogno di attrezzature speciali. Accendete la griglia e gustatevi il risultato. Primo libro completo sullo yakitori pubblicato in lingua inglese, piacerà sia ai cuochi casalinghi che agli chef professionisti.
Fonte: Libri, Eurocarni 12/25
