Reposted from @talia_food PARMIGIANA DI MELANZANE Questa è una ricetta che ognuno sente un po’ sua, ed è per questo che ognuno ha la propria versione.. melanzane fritte o arrostite, uovo si uovo no, melanzane impanate si oppure no, fritta in padella oppure al forno... io intanto vi lascio la mia versione 😉 assaggiatela e vedete un po’ voi 📝salva il post x la ricetta 3 melanzane 1 bottiglia di passata di pomodoro 4 uova sode Parmigiano grattugiato 150 gr prosciutto cotto a fette 2 mozzarelle 1 uovo sbattuto Pangrattato Affetta le melanzane e mettile sotto sale x 1 ora Prepara nel frattempo la salsa di pomodoro, cuocendo la passata con due giri di olio al basilico e una presa di sale Sciacquate le melanzane sotto sale, tamponare per asciugarle e friggile in olio bollente Mettile su un piatto con della carta assorbente sotto per assorbire tutto l olio in eccesso (questo passaggio è fondamentale per evitare che abbia troppo olio durante la cottura in forno) Adesso passiamo a comporre la parmigiana: Sul fondo della teglia metti un paio di cucchiai di salsa di pomodoro, crea il primo strato di melanzane leggermente sovrapposte, cospargi di salsa di pomodoro, parmigiano grattugiato, uovo sodo a fette, prosciutto e mozzarella Secondo strato uguale Terzo strato uguale A finire versa l’uovo sbattuto in superficie e un po di pangrattato che creerà in cottura una deliziosa crosticina (questa è un’idea furba della suocera 😜) Preparatevi alla scarpetta... buon appetito! #parmigianadimelanzane #parmigiana #ricettesiciliane #sicilian #sicilia #sicilianfood #siciliabedda #ricetteitaliane #foodphotography #foodbloggeritaliani #food #foodporn #foodstagram #foodblogger #melanzane #melanzanefritte #cucinasiciliana #cucinaitaliana #bontaitaliane #madeinitaly #piattiitaliani #ricette #cookingathome #ricettefacili #piattitipiciregionali #cooking #cucina #recipes #scarpetta #italia #sicilia https://www.instagram.com/p/CRg-M-8g9hz/?utm_medium=tumblr
