Francia hagymakrémleves sajtos pirítóssal - nagyon finom!
Hozzávalók:
6 nagyobb fej vöröshagyma
2 fej fokhagyma
2dl 20%-os főzőtejszín
2 ek finomliszt
2 db Knorr zöldségleves sűrítmény
olaj, só, bors
Felkockázzuk a hagymákat (nem kell olyan apróra, mint egy pörköltnél), beletesszük egy fazékba, kevés olajat öntünk alá, sózzuk, átmelegedésig dinszteljük. Hozzáöntünk 2 dl vizet, lefedjük, és puhulásig pároljuk fedő alatt.
Ezalatt 1 liter meleg vízben feloldunk 2 Knorr zöldségleves sűrítményt (nem leveskocka, hanem sűrítmény!), habverővel átkeverjük, és állni hagyjuk.
Ha megpuhult a hagyma (azért ne főjön szét), hozzáöntünk még 2 dl vizet és botmixerrel alaposan összeturmixoljuk. Visszatesszük a gázra és hozzáöntjük a levest.
Egy edényben összekeverjük a tejszínnel a lisztet - habverővel, csomómentesre keverjük, majd hőkiegyenlítünk! Feljebb vesszük a lángot, és ha forr a leves, sűrű szitán keresztül hozzáadjuk a habarást. Nekem így is összecsomósodott... ha összerottyant, újraturmixoljuk a botmixerrel, máshogy nem tudunk megszabadulni a csomóktól, de turmixolva szép sima levest kapunk. Lehet, hogy nem lesz szükség, csak a habarás 2/3-ára!
Kicsit rotyogtatjuk, közben borsozzuk, szükség szerint még megsózzuk, és kész. [Nagyon kevés tárkonyt a végén pár percre adhatunk hozzá, de utána szedjük le habszedővel a leves tetejéről.]
Kis kenyér cikkeket sütőben grill fokozaton addig pirítsunk elő, amíg lereszeljük a sajtot. Jó nagy csomót halmozzunk a kenyerek tetejére, és addig süssük grillen, amíg pirulni nem kezd a kenyerek széle.
