#munskankarna

[ciryon]

Provning med Bodega Catena Zapata

Igår kväll var jag med på en mycket intressant provning hos Munskänkarna i Lund. De hade lyckats få dit två vinmakare, Mariela Molinari och Ernesto Bajda, från det högt ansedda argentinska vinhuset Bodega Catena Zapata. Deras viner har vunnit mängder av priser, utmärkelser och i blindprovningar vunnit över storheter som Latour och Opus One. Det här är troligtvis de bästa vinerna i Sydamerika, och vi hade möjlighet att prova några av dem! 

”We are the old guys in the new world!”  Här följer mina anteckningar: Friman är grundad 1902. Fjärde generationens familjeföretag. Nicola Catena var italiensk invandrare från LeMarche som invandrade som 19-åring i början av nittonhundratalet. Startade sin egen vinodling i Mendoza, östra delarna – där det numera mest görs bulkviner. Domingo Vicente var hans son och en ”Master Blender” som gick från volym till kvalitet. Tinto Buenos Aires från liten region som ingen kände till vid Río Mendoza. Numera en av de viktigaste delarna av Mendoza. Malbec är hjärtat av argentiskt rödvin. Helt annan karaktär en franska Cahort. Ingen ”farlig” Phylloxera i Argentina, sitter bara på rötterna och skadar inte vinrankan medan det mesta av fransk Malbec slogs ut under artonhundratalet. 1852 fördes Malbec till Mendoza för att planteras i en plantskole-vingård. Kanske också kom Malbec till Argentina från norra Chile. Nicolas Catena var visionär och akademiker (PHD, ekonomi), med inspiration från Kalifornien. Insåg att det var med odling på hög höjd och nogranna studier av terroir som kvalitet i argentiskt vin kunde höjas. Dessutom: Lagring i franska 225 l barriquer. Minskat skördeuttag. Drop-bevattning (istället för översvämning). Noga utval av Malbec-kloner. Släppte även Cabernet Sauvignon- och Chardonnay-viner. Han sagt vara Argentinas Robert Mondavi eller Angelo Gaja. The Wine Spectator skrev 1995 att ”CATENA is making Argentina’s only world-class wines today...”. Har varit stor utmaning att nå ut internationellt. Nicolas hustru, Marielena, lyckades med detta. Hon är känd för att få sin vilja igenom. Fjärde generationen, Dr.Laura Catena (MD), satsar mycket på utveckling och forskning.Samarbetar med forskningsinstitut och universitet i Argentina och runt om i hela världen. Hög altitud påverkar druvan, och framför allt Malbec, väldigt positivt. Tjockare skal. Mer anthocyaniner (färg-molekyler). Polymeriserade tanniner. Intenivare aromer. Mer phytoalexiner (molekyler som plantan ger ut som svar på ljus-stress. Hälsosamma antioxidanter, resveratrol). Ger koncentrerade viner med medium alkohol och bra syra. Catena tillverkar också Chardonnay-vinerna som är jästa i ståltankar och lagras på ekfat. Störst årgångsvariation beror på sommartemperaturer och om det blir frost på våren eller inte. Stram och mineraldriven stil. Malbec SKA ha mogen frukt, lila blommor, runda silkeslika tanniner. Egalisage för att få vinet som de vill. De vill ha många komponenter som påverkar hur blanding kan ske, t.ex. från olika lägen. De markerar individuella plantor för de bästa vinerna! De föredrar att jäsa olika druvor tillsammans (co-fermentation) istället för att blanda färdiga viner. Hardcore! Ser helst att vinerna får så låg alkoholhalt som möjligt. De röda vinerna kan med lätthet lagras 20+ år. Gäller både Cabernet och Malbec. På 70talet kallades inte Malbec vid detta namn utan var känd som ”den franska” och var ofta odlad tillsammans med Petit Verdot. Argentinarna är uppvuxna med rött vin, alltid lunch, middag. Barnen fick rött vin blandat med kolsyrat vatten. De drack knappast läsk alls. 1997 Catena Zapata provades blint mot Latour, Haut-Brion, Opus One, Caymus SS och vann i 5 av 6 städer där tävlingen genomfördes.

Mendoza är en fantastisk region som innehåller många olika mikroklimat som motsvarar allt från kyligt Bourgogne till stekhett nord-Afrika.

Några av de många vinerna vi provade

#1) 2012 Catena Chardonnay (WA 91) Konceptet är historiskt viktiga vingårdar och delar av olika vingårdar som visat sig vara bra. De producerar 3-4 tunnor från varje del och ser vad som funkar bäts. 30% blir inte malolaktiskt jäst. U: Ljust guldig. D: Banan, ananas, lätta ektoner. S: Medel-hög syra och viss beska. Inte så god. #2) 2011 Catena Alta Chardonnay (WA 92) Adrianna-vingården visade sig vara särskilt bra. De olika klonerna betedde sig dock mycket olika. Det berodde på att det inom samma vingård och lott skiljde sig väldigt mycket vad gäller jordarter. Tre olika: Sandig, kalksten och vita kalkstenar bestående av fossilerade skaldjur från när området inte var hög uppe utan på botten av havet! U: Ljust guld. D: Lite kryddig, gult äpple, mineral och lite stålighet. Chablis-lik. S: Elegant och raffinerad utan att bli överdriven. Fruktig med äpplig syra. Mycket god. #3) 2009 Catena Zapata White Stones Chardonnay (WA 95) Det här vinet produceras i små volymer, ibland bara 500 flaskor. Fått sitt namn från de vita stenar där vinrankorna får kämpa för att klara sig. Hade inte varit möjligt att odla vin här utan hjälp av droppbevattning. U: Lite tätare ljust guld. D: Mer kraftigt fat här. Lite krut. Mindre frukt, men toner av grapefruit. S: Ganska hög grapesyra. En rund och lite nougatig ton från fat. Lär funka bra till mat. Lång eftersmak. God! #4) 2011 Catena Malbec (WA 91) Från Angélica-vingården. Jäst på ståltank, lagrad 12 månader på fat. U: Ganska tät och mörk rödlila. D: Kokta grönsaker. Rödbetor. Stenighet. Inte så mycket fat. Lite burgundisk i doften. S: Smaken kommer direkt på tungspetsen. Lite hetta och beska. Förvånansvärt lite frukt. Lite för torr och tråkig. #5) 2011 Catena Cabernet. Sauvignon (WA 90) Agrelo-vingården. Tung djup jord. Påminner om Bordeaux-jordmån. Jäst på ståltank, lagrad 12 månader på fat (80%). U: Mörkt röd. D: Kryddig och fruktig. Mogna plommon eller katrinplommon. Lite grön paprika. S: Kraftiga tanniner. Maffig. Mineralitet. Sten och damm. #6) 2010 Catena Alta Malbec (WA 94) Från 5 olika lägen, bl.a lot 18 i Angélico som är särskilt bra. U: Mörkt röd. D: Elegant, blåbär, plommon. Mineral. S: Tuggig, köttig. Medel tanniner som smeker gommen snällt. Hög koncentration. Mycket god! #7) 2010 Catena Alta Cabernet Sauvignon (WA 92) U: Medel mörkröd. D: Elegant och finstämd. Lite chokladtoner. Skiffer. S: Rejäla tanniner. Bra syra. Riktigt god. #8) 2008 Catena Zapata Adrianna Vineyards Malbec (WA 97) U: Finstämd doft av lingon, blåbär, drottningkrämpulver (!). Kan inte sluta dofta på den här. Härligt. S: Komplex smak med mineralitet och blåbär. Bra syra, medeltäta tanniner. Stram i stilen. Grymt god. Så här ska Malbec smaka! #9) 2009 Nicolas Catena Zapata (WA 98) Cabernet Sauvignon/Malbec. Cabernet dominerar. Liten del Cabernet Franc kan också ingå och passar bra tillsammans med Malbec. U: Mörk och tät rödlila. D: Spännande kryddig doft med lite vanilj, blyerts, blåbär, lingon och lätt känsla av fruktighet. S: Tät och koncentrerad smak med medel tanniner och bra syra. Liten lätt varm ton som kanske kan skvallra ursprung, men det är "kalla" nya världen det här. Mycket god!

#10) 2004 Nicolas Catena Zapata Malbec/Cabenet (WA 98+) Från dubbel-magnum flaska ikväll! Varmare årgång än 2009. U: Mycket tät mörk rödlila. Ingen antydan till bruna kanter. D: Tät doft, nästan lite myskig. Mogna plommon, mineral. S: Kraftig, köttig, koncentrerad smak med rejäla tanniner, men fortfarande balanserat. Lång, lång eftersmak. Lätt antydan till värme. Härligt god med massor av lagringspotential. Extra viner: 2008 Catena Zapata Nicasia Vineyards Malbec (WA 95) U: Mörk och tät rödlila. D: En kavalkad av tätt sammankopplade dofter. Blåbär, björnbär, lavendel. Lätt ton av fat. S: Fruktig, tät, köttig, blåbär, vaniljsocker. God syra, ganska rejäla tanniner och en jäkla balans. Fantastiskt god. 2008 Catena Zapata Argentino Malbec (WA 97) U: Tät mörk rödlila färg. D: Elegant, lätta toner av skogsfrukt. S: Medel-hög syra. Lite finkornigare tanniner än tidigare. Rund och trevlig i munnen. Mycket lång eftermak av blåbär, lingon, nypon. Mycket god den här med. Som synes en hel mängd viner, och många av de var riktigt, riktigt goda. Det här vill jag handla av. Det finns inte så mycket på Systemet. Vin nummer #8, som var en av mina favoriter, fanns ett tag att köpa på bolaget för 600 spänn. Det är mycket pengar men mycket billigare än viner av motsvarande kvalitet från Kalifornien eller Frankrike.

Karta över Mendoza och Catena Zapatas vingårdar

[andersmu]

5:2 metoden Staffan :). #vin #munskänkarna #gi #lchf #munskankarna

[ciryon]

Munskänkarna: Rött från Nya Världen

Munskänkarnas lite konstiga upplägg av 2-betygskursen fortsätter. Den här gången var det rött vin från Nya Världen på menyn. Vi gick igenom Chile, Argentina och Sydafrika, vilket alltså innebär att stora vinländer som USA, Australien och Nya Zeeland hoppades över. Förmodligen kommer de gås igenom då vi (kanske?) tar oss igenom Vitt från Nya Världen. Har inte full koll på programmet i vinter. Den här gången provade vi dock vitt även från de senast nämnda länderna. 

Jag måste erkänna att jag hittills har satsat på att lära mig Gamla Världen riktigt bra, och därför har jag en del kunskapsluckor vad gäller vin från resten av världen. Jag inser dock mer och mer att dessa viner inte bara är väldigt prisvärda utan också ofta mycket, mycket goda. Ibland är det en "varm" Nya Världen-stil som Munskänkarna gärna kallar "söt". Det är säkert lite restsocker i vinerna, men troligtvis mindre än 10 gram/liter. Jag tror snarare att det är "solmogenheten" som ger en viss känsla av sötma, även om vinet i verkligheten kan vara helt torrt. 

Vi körde två flighter, med fyra viner vardera. Här är mina anteckningar:

Flight 1)

1)

U: Blålila färg.

D: Mossa, jord, bärgelé, svamp och lite godissötma.

S: Gelégodis, mjuka tanniner och ganska låg syra. Inställsam. Njaaaa..

Facit: Crozes-Hermintage Les Launes 2011, Rhone, Frankrike, 139 kr.

Jahopps. Det kunde jag aldrig tro. Har druckit den här vinaren massor med gånger, men kanske inte 2011:an. Brukar vara bättre än så här. Hittade inte alls de druvtypiska Syrah-tonerna som jag älskar, peppar, kryddighet, kött och blåbär.

2)

U: Mörk och tät röd färg.

D: Sötaktig, skogsbär, viol, vanilj.

S: Hyffsade torra tanniner, svart vinbär, syltighet. Ingen höjdare. 

Facit: Wynns Coonawarra Estate Cabernet Sauvignon 2008, Coonawarra, Australien.  149 kr.

Inte helt oväntat en Cab, men inget speciellt.

3)

U: Lite ljusare röd.

D: Trä, jordgubbe, rök, hallonbåt, schysst doft ändå!

S: Torra, kraftiga tanniner och varmt avslut med katrinplommon. God!

Facit: Peter Lehmann The Barossa Shiraz, Barossa Valley, Australien, 119 kr.

Det här kunde jag inte gissa, men den är inte alls dum och en stamgäst hos Munskänkarna. Har inte haft den hemma på ett tag så jag kilade förbi systemet dagen efter och köpte tre buteljer.

4) 

U: Lite ljust röd

D: "hög ton" (det där är svårt att beskriva i ord, men någon sorts tydlig, slank doft i en riktning - som en enda ton slagen på ett piano). Lite barr och mint följer med.

S: Ganska ok syra, milda tanniner. Mild, god och knäckig.

Facit: Girard Old Vine Zinfandel, Napa Valley, USA, 159 kr.

Zin är inte dumt alls! Den här kan jag tänkte mig köpa.

Niklas Lindholm, utbildningsansvarig vid Munskänkarna i Lund, höll provning och föreläsning med bravur!

Flight 2)

5) 

U: Rödbrun i färgen.

D: Mjuk, bärig och milt angenäm. Hittar också rök och tjära, nästan som en maltwhisky.

S: Hög syra! God och maffig. Är inne på att detta är en sydafrikan.

Facit: Alto Cabernet Sauvignon, Stellenbosch, Sydafrika, 150 kr

Bra vin, om man uppskattar rökigheten. Typiskt Sydafrika.

6)

U: Rödbrunlila. (jo, verkligen)

D: Plåster rök, smuts?, animaliskt.

S: Mellanhög syra, mellan tanniner. Lite bränd eftersmak.

De andra hittar gröna toner och svartvinbärsblad. Inte jag.

Ingen aning om vad detta kan vara.

Facit: 1865 Cabernet Sauvignon 2011, Maipi, Chile, 119 kr.

Det här var verkligen inget att hänga i granen...

7)

U: Rödlila färg.

D: Svartvinbärsgelé, paprika och bröddeg. 

S: Gräsiga toner och kraftiga tanniner. Det här borde vara en Cab. Den är mycket god, men har samtidigt de där gröna tonerna som jag inte är så jätteförtjust i. Kanske behöver utvecklas i glaset.

Facit: Napa Valley Cabernet Sauvignon Chateau Montelena 2010, Napa Valley, USA, 299 kr

Bra vin! Kanske är värt pengarna med.

8)

U: Tät rödlila färg.

D: Källare, svamp och hudkräm. Mycket doft.

S: Varm, torr, maffig smak. Det här borde vara en Malbec. Känner igen stilen. 

Facit: Quara Single Vineyard Malbec 2011, Valles Calchaquies, Cafayate, Argentina, 149 kr

Kanske inte den bästa Malbec jag druckit, men ändå okej.

Det var allt för den här gången!

[ciryon]

Munskänkarna: Vitt från Frankrike mitt i stormen

Ett kraftigt försenat blogginlägg kommer här, mest för framtida referens skull. Den 5:e december var det dags för fortsättning av Munskänkarnas 2-betygskurs. Det skulle handla om vitt vin från Frankrike. Det här var också kvällen då Stormen Sven kulminerade. SMHI hade gått ut med klass-3 varning, samtliga tåg var inställda söder om Kungsbacka och det blåste något alldeles förskräckligt. Jag velade om jag över huvud taget skulle gå till Munskänkarna den här kvällen, men beslutade mig trots allt att göra så. Vädret blev värre och värre, och jag hade hela tiden kontakt med Jenny där hemma som rapporterade hur det lät som träden skulle knäckas och taket lyfta. När batteriet på min iPhone var nära noll så bestämde jag mig för att avbryta alltihopa och ta mig hem. Det här gjorde att jag bara var med på halva sessionen av vinkursen och bara provade en flight med viner. 

Här är några hastigt ihopslaffsade anteckningar från denna flight:

1)

Utseende: Ljus, lätt gul.

Doft: Bokna äpplen, päron och en viss beska.

Smak: Låg-medel syra och metallisk känsla. Gissar på Muscadet...

Facit: 2011 Granite, Domaine d l'Ecu, Muscadet Sevre-et-Maine, Loire, 149 kr

2) 

Utseende: Lite tätare gul färg.

Doft: Trevlig, lite stickig och rökig med toner av piggelin.

Smak: Mycket hög syra. Fin och äpplig. Kan detta vara en Chenin Blanc?

Facit: 2011 Clos de Rougemont, Domaine Vigneau-Chevreau, Vouvray, Loire, 159 kr

3)

Utseende: Vitt, ljust guldig.

Doft: Uppenbar Sauvignon Blanc med nässlor och grönska.

Smak: Hög syra och gröna toner.

Facit: 2010 La Chapelle des Augustins, Henri Bourgeois, Sancerre, Loire, 189 kr

4)

Utseende: Tät gul färg.

Doft: Avslöjar direkt vit Bordeaux, alltså ekad Sauvignon Blanc. Fatig och med toner av fårull.

Smak: Hög syra.

Facit: 2010 Chateau Le Sartre, Pessac-Leognan, Bordeaux, 186

Hah! Alla rätt! Trots stormen...

Här är vinerna som jag missade och får prova någon annan gång:

 2012 Viura de Azul y Garanza, Navarra, Navarra, Spanien, 112 kr

2012 Louis Michel, Chablis, Chablis, Bourgogne, 159 kr

2011 Vincent Girardin Puligny Monrachet, Puligny Monrachet, Bourgogne, 299 kr

2009 Vasse Felix Heytesbury Chardonnay, Western Australia, Australien, 295 kr

[ciryon]

2-betygskurs: Röd Bourgogne och Rhône

Här kommer en ganska försenad rapport från det andra kurstillfället då vi gick igenom Bourgogne och Rhône, vad gäller röda viner. Det här är riktigt bra och några av mina favoritviner kommer ifrån Rhône.

Provningen delades upp i två flighter.

Flight 1)

1) Ljusröd i färgen. Doft av läder, kryddor, "stark" karamell, peppar. Nja. Smaken ger hög syra, lite smak av enbär och lätta men tanska täta tanniner.

Pinot är uppenbart, troligtvis något ganska enkelt. Facit: 2011 Bourgogne Cuvée Margot, O Leflaive. 129 kr. Svårt att hitta bra röd Bourgogne till vettigt pris...

2) Ljust röd med lite lätt orange toner. Doften är saftig, tät, lätttillgänglig och trevlig. Jag hittar rödlöksmarmelad och röda bär. Det är rätt sötfruktigt faktiskt. Smaken är lite stickig, men det växer i glaset.

Känns rätt enkelt, och om jag inte visste bättre skulle jag gissa på Nya Världen. Facit: 2010 Beaune Premier Cru "Boucherottes". 259 kr. Inte det minsta prisvärt.

3) Utseendet skiljer sig från övriga då färgen är mycket mörkare och tätare. Doften är komplex och djup med toner av kokt grönkål. Jag hittar även körsbärsträ och champignoner. Smaken är stor, murrig och balanserad med tuggiga mellankraftiga tanniner och ett varmt avslut. Mycket god!

Men detta kan väl inte vara en Pinot? Efter lite ledande frågor från provningsledaren hittar vi ceder och dill. Saken är klar. Detta är en Rioja. Tips att testa detta mot Pinot för att märka skillnaden. Kan lätt förväxlas. Facit: 2007 Villa Pomal Reserva, Bodegas Bilbainas. 119 kr. Inte alls dumt. Detta var kvällens första "Dark Horse", med tanke på att vi annars befinner oss i Bourgogne och Rhône.

4) Utseende: Vacker röd färg. Doften är "hög" (vad jag nu menar med det, kanske som en kraftig ton slagen på ett piano) med jordiga bär, målarfärg. De andra hittar även metall, kryddnejlika och fruktighet. Smaken är fin och trevlig. Både kryddig och hög syra. Fylligheten också medelhög och bra balanserad. Låga tanniner. God!

Detta bör vara en Pinot. Men vad? Facit: 2011 Bueno Vista Cameros Pinot Noir, Buena Vista Winery, Sonoma County, USA. 189 kr. Där ser man. Det tycker jag nog är prisvärt!

Flight 2)

1) Utseendet är mörkt rött. Doften ger gummi, tjära, börnbär och den karaktäristiska svartpepparen. Smaken är hygglig och bussig (som Öhman skulle uttryckt det) med mycket tanniner och syra. Detta är ungt och måste vara en Syrah från norra Rhône. Facit: 2010 Crozes-Hermitage Les Jalets, Domaine Jaboulet. 149 kr. Utmärkt croze, även om jag i (typ) samma prisklass föredrar Guigal eller Domaine des Lises.

2) Lite ljusare och tunnare än förra glaset. Kanske viss antydan till bruna kanter. Doften är ganska komplex och lite sötfruktig. Svart té, säger någon, men ganska svårt att hitta tydliga markörer. Smaken är god, ganska söt och hyfsat mycket tanniner.

Jag gissar att detta är en Chateauneufe-du-Pape, mest pga den ljusare färgen. Facit: 2009 Cote-de-Brouille, Domaine Sigaux, Beaujolais. 129 kr. Här var det total avsaknad av skumbananer. Beaujolais kan vara så mycket mer! Det påminner mig om att jag måste köpa Beaujolais Novau nu i november!

3) Sista glaset är också lite ljusare och uppenbart mycket Grenache. Doften har lavendel, viol, ljung och kryddor. Det är varmt och tätt. Smaken är lite sur och kartig med toner av rönnbär. Nja, det var ingen höjdare.

Facit: 2010 Chateauneuf-du-Pape Les Cailloux. 299 kr. INTE prisvärt.

Intressant provning, men tyvärr inte så goda viner som jag hade hoppats på. Börjar väl bli lite kräsen vid det här laget...

[ciryon]

Uppenbarligen kan jag ett och annat om vin

...för nu har jag tagit både 1-betyg och druvbetyg hos Munskänkarna! 1-betyg (som var omtenta på praktiken för mig) gick ut på att avgöra vilket av två vita viner som har högst syra och vilket av två röda viner som har högst strävhet. Det låter enkelt, men förra året var det en halvtorr Riesling som för mig var väldigt förvirrande och nästan bara smakade sött. Sedan dess har jag tränat på att uppleva syra även i halvtorra viner. Den här gången var det en heltorr Trimbach och då var det inte mycket att snacka om. Sedan var det dags för druvprov, som är lite svårare. Druvorna Riesling, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir, Syrah och Cabernet Sauvignon ska tas ut blint. Inget fel är tillåtet. Jag sniffade direkt fram omisstagligt Sauvignon Blanc-typiska fläder och vinbärsbuske, vilket lämnade kvar två vita. Hade mina aningar men på doften enbart var jag inte säker. Hoppade över till de röda. Pinån kunde naturligtvis omedelbart identifieras på den ljusare färgen. Näsan visade på mosade jordgubbar och vanilj. Klart. Sen var det dags för min största farhåga: Syrah vs Cab. Har gjort fel på det förut och så sent som kvällen innan missade jag på två (trodde jag) typiska viner (Guigals Côte du Rhône och Robertsons sydafrikanska Cab). Till min oerhört stora lättnad hittade jag dock omedelbart tydlig svartpeppar och grönpeppar följt av köttsaft och kryddor. Syrah från Rhône med andra ord. Gissade helt rätt på Les Launes Crozes-Hermitage. Mycket god som vanligt. Sista röda måste då vara Cab. Tillbaka på de vita hade de nu utvecklats och toner av smör och popcorn från ekfatslagring steg från ett av glasen. Vid jämförelse var det också betydligt högre syra i Rieslingen. Done! Vid reflektion så här efteråt hade jag nog faktiskt inte behövt smaka på vinerna för att klara provet. Sedan var det dags för teoridel med 15 fritextfrågor, varav 10 behövde klaras. Det var inga problem för mig. Blev klar först av alla och fick bara ett halvt fel (vilket var bäst resultat). Det var nio pers som klarade druvkursen, av närmare fyrtio närvarande, då helt enkelt var det nog inte. Jag är sjukt nöjd nu i alla fall. Nästa steg är 2-betyg som troligtvis går till hösten.

[ciryon]

Riesling

I torsdags var det dags för sista druvan på Munskänkarnas Druvkurs. Riesling. En av mina absoluta favoritdruvor. Passar bra till nästan all mat och kommer i alla möjliga varianter, från helt torr till alldeles underbart söt.

Riesling påverkas i hög grad av terroir där den växer, vilket ger ytterligare variation. Det som verkar vara gemensamt för (bra) Riesling är hög syra och aromatisk doft. Vad "aromatisk" egentligen är har jag svårt att riktigt förstå, men tycker men kunna känna igen det i alla fall.

Här är kvällens viner, som vi idag provade helt blint. Inte ens en "Dark Horse" var med utan det var två franska, två tyska, en österrikare och en australiensare. Ganska god spridning. Synd att inte någon representant från Washington State var med. Generellt tycker jag det var lite för unga viner. Riesling är god ung som gammal, men det händer något speciellt när druvan får vila i källaren några år.

1) 

Utseende: Ljusgul, aningen grön ton.

Doft: Äpple, citron, låsolja. Rätt "bred" näsa.

Smak: Äppeljuice, lite frän syra som torkar ut gommen i eftersmaken.

Nja, inte så nöjd.

Vin: 2011 Georg Breuer Terra Montosa Riesling, Rheingau, Tyskland

Misstänkte nästan att det var Georg Breuer här, som det druckits ganska mycket av den senaste tiden på olika provningar.

2)

Utseende: Fint ljusgul.

Doft: Gummi, honung, omogen mango, någonting svårdefinierat som sen andra provare sen identifierade som rosor.

Smak: Hög syra, torrt avslut och mycket äpple. 

Inte så dumt alls, men ganska lustigt vin.

Vin: Domaine Marcel Deiss Riesling, Alsace, Frankrike

3)

Utseende: Ljust gul.

Doft: Gult äpple, citron, gult plommon.

Smak: Rejält frisk syra, gulaktig smak. Ren och rak i smaken.

God!

Vin: 2012 Penfolds Bin 51, Eden Valley, South Australia, Australien

4)

Utseende: Lite djupare ljust guld än tidigare viner.

Doft: Lite dov och djup. Doften är återhållen men sen kommer mandarin, mineralrökighet och lite sötaktig blomsteräng.

Smak: Grape, mycket hög syra och beskt avslut. Helt torrt tycker jag, men publiken är inte säker.

God och säkert fin till mat!

Vin: 2010 Leitz Rüdesheimer Berg Kaisersteinfels Riesling Alte Reben, Rheingau, Tyskland

5)

Utseende: Fint ljust guldig.

Doft: Typisk fin Riesling-näsa med petrolium (fotogen), lite "källare" och oljighet. Nästan fatig känsla.

Smak: Delikat, armotatisk och komplex. Torr med lång eftersmak.

Ljuvlig doft och mycket god smak.

Vin: 2010 Zind-Humbrecht Heimbourg Riesling, Alsace, Frankrike

Det här är min absoluta favorit sedan tidigare. Drack den vid nyår och var oerhört nöjd. Har en flaska kvar.

6)

Utseende: Djupast guldig av vinerna ikväll.

Doft: Honung, sötaktig kanske lite botrytis. Blomjord.

Smak: Hög syra, helt torr trots doften. Äpple och gulaktiga toner. 

Helt okej!

Vin: 2004 Loimer Loiserberg Riesling, Niederösterreich, Kamptal, Österrike

Det här var det enda vinet med lite ålder, vilket förmodligen var det som avspeglades i färgen. 

[ciryon]

EM i vinprovning

Munskänkarna i Malmö arrangerade i helgen stor internationell tävling i vackra Kockska Huset där fantastiska Restaurang Årstiderna normalt bedriver verksamhet.

Givetvis var jag inte bland de tävlande, men det fanns möjlighet att samtidigt som den riktiga tävlingen pågick kunna prova samma viner samtidigt. Mycket spännande! Och svårt, skulle det visa sig.

Det var sex vita och sex röda vinare som skulle provas blint. De tävlande skulle försöka hitta huvudsaklig druva, land, region, producent och år. Vi andra försökte förstås också göra vårt bästa att gissa vad vinerna kunde vara. Här är mina anteckningar. Svaren fick vi först efteråt, men jag har för enkelhetens skull skrivit facit direkt efter varje beskrivning av glaset.

#1

Vinet är ljust mässingfärgat och ser ut att ha små bubblor i sig. Kanske spritsigt?

Den stora doften bjuder på källare, gräddkola, gula bokna äpplen, mineral, olja och jord. Vad kan nu detta vara.

Väl i munnen märks skyhög syra, lite spritsighet (som jag misstänkte) men ändå ganska fylligt. Citron kommer fram. Mycket gott tycker jag. Gissar på en mogen Riesling från Rheingau. 2004?

Pinot Noir, 2004 Bollinger Grande Année, Champagne, FR

Det var det jäkligaste. En stilla champagne i första glaset?! Hade i alla fall rätt på årgången. Så här efteråt är det lätt att vara efterklok. Borde ha nappat mer på fylligheten och inte minst äpplen. Jag har knappast (avsiktligt) druckit avslagen skumpa förrut...

#2

Tunn, lätt guldig färg.

Näsan möts av tydlig doft från vinbär, fläder, ananas och melon. En viss rökighet, som krut?

Hög syra, men rund och fint balanserad i smaken. Komplext vin som växer i glaset. Gott.

Jag äter min hatt om inte detta är Sauvignon Blanc. Kommer inte på någon vettig gissning på varifrån, rökigheten skulle kunna tyda på Pouilly Fumé, men samtidigt är det vissa tropiska frukten som skulle kunna tyda på nya världen...

Sauvignon Blanc, 2011 Te Mata Estate, Hawkes Bay, NZ

Bra, jag slapp äta min hatt. Nya Zeeländarna är duktiga på SB. Ska komma ihåg den här, riktigt mumsig.

#3

Svagt ljusgul i färgen. Skiljer sig inte mycket utseendemässigt från föregående glas.

Här vad det smör och bröd! Även gula plommon, mandel och en rundhet i doften. Fatkaraktären är inte påträngande utan mest angenäm.

Mellanhög syra och fyllig med smak av päron och mineral. Kanongod!

Det här borde definitivt vara en Chardonnay. Men varifrån? Jag gissar på Bourgogne eftersom det är så finstämt och balanserat.

Chardonnay, 2010 D'aremberg The Olive Grove, Mc Laaren Vale, AUS

Där ser man. En aussie. Det bådar gott för mina M3 som ligger och väntar där hemma i källaren. 

#4

Svagt ljusgul igen. Väldigt lika färg på vinerna här.

Ujujuj, här var det en riktig fatbomb. Det doftar popcorn med smält smör. Plockar även upp stenighet och lite vaxduk. 

Smaken är fyllig, fruktig och frisk. Tre önskningar i ett? Det går ju inte! Här var det verkligen mycket av allt. Maffigt. Oklart om jag tycker om detta, men det känns som ett riktigt Robert Parker-vin. Säkert hög alkohol också.

Jag tror att detta är en kraftigt fatlagrad Chardonnay från Australien, eftersom det påminner en hel del om en motsvarande som avsmakades under 1-betygskursen i våras.

Assyrtiko, 2010 Gaia, Santorini, GR

Hmmm... ok. Här kom den första ovanliga, icke-mainstream-druvan. Har aldrig provat, men läste ett reportage om de här vinerna i senaste (?) Lantliv Mat & Vin. 

#5

Mässing i glaset igen. Här var det mycket att sniffa på. Lätt kryddighet, krusbär, honung, vax, rökighet och eventuellt lite fatlagring? Spännande!

Smaken är halvstram med ganska hög syra. Hittar citron, persika och gula äpplen. Lite eldigt avslut. Mycket god, men vaaaaad kan detta vara? Den här kombinationen av syra och vaxighet får mig att tänka Sauvignon/Sémillion. Jag gissar på vit Bordeaux.

Viosinho, 2010 La Rosa, Douro, PT

Ok, jag var helt körd. En mycket ovanlig, inhemsk portugisisk druva som det lär dröja innan jag smakar igen. Vem kan plocka detta egentligen?

#6

Ljust halmfärgat guld i glaset. Här var det hudkräm, mint (?), fotogen och lite gröna toner/stjälkighet. Efter en stund till i glaset tycker jag mig dofta tvål. Väldigt svårt. 

Smaken bjuder på mellanhög syra, ananas, gröna äpplen, citronzest. Mellanfyllig och verkligt torr. Alltså uttorkande i munnen. Komplicerad smak. Säkert ett välgjort vin, men jag har svårt för den här tvåligheten. Sämst av de vita vinerna. Kan inte gissa något direkt, drar till med Soave. 

Savagnin, 2011 Rolet, Arbois. FR

Inte hört talas om. Återigen en ovanlig druva, som tydligen används i Jura-trakterna för att skapa ett sherry-liknande vin. Konstigt. Det här måste vara verkligt svårt, även för de tävlande experterna.

Nu kommer vi in på de röda vinerna!

#7

Möts av ganska ljus rubinröd färg. Den stora doften ger björnbär, kryddor, choklad, lingon, blåbär, kaffe och viol. Wow!

Väl i munnen hittar jag nedbrutna (eller "korta"?) tanniner. Lång eftersmak, som efter att ha druckit en kopp espresso. Finner också viss sälta? Mycket fint vin. Svårt som attan att gissa på detta. Bärdofterna och den tunna färgen får mig att komma in lite på Pinot Noir. Visst måste det väl finnas med en Pinot bland vinerna? Jag har inte så stor erfarenhet av de riktigt fina Pinoterna, så detta kanske är en sådan. Normalt brukar det förstås vara mer jordgubbe och hallon där... Gissar i alla fall på en röd Bourgogne från 2009.

Sangiovese, 2007 Castello di Farnetella, Chianti Colli Senesi (Toscana), IT

Ajajajaj, jag borde väl åtminstone ha gissat på Italien? Vaaar är körsbären? Men visst, så här i efterhand borde jag kanske kunnat tolka det som en Chianti.

#8

Mörkt röd, med lila kant. Har vi ett yngre vin här? I doften hittar jag tydlig grön paprika. Lite längre ner finns väl lite cederträ? Även kaffe och choklad går att finna.

Smaken är helt klart sötfruktig med rejäla, i min mening, obalanserade tanniner. Frisk syra. Ett modernt vin. Jag giller inte riktigt de här gröna paprikatonerna. Det får mig att gissa ren Cabernet Franc från Loire.

Carmenère, 2009 Vision, Cachapoal Valley, Chile

Hoppsan. Jaja, på något sätt tycker jag ändå jag gissade ganska nära.

#9

Mörkt röd. Lite tegelfärg vid kanterna?

Doft av bläck, körsbär och lingonsylt. Smaken ger russin och julkryddor. Fina tanniner som skriker efter mat. Gott vin! Mycket vårt att gissa, men körsbären får mig att tänka Sangiovese. 

Tempranillo, 2009 La Montesa (Remondo Palacios), Rioja, SP

Asch, fel igen. Tegelfärgen borde kanske kunnat få mig att tänka Tempranillo (som ofta "åldras" tidigt). I en Rioja borde det också varit mer vanilj, men jag kan ibland ha svårt att hitta det. Om det inte är en "modern" Rioja som inte använder amerikansk ek i samma utsträckning.

#10

Mörkt röd, lite tegel längs kanterna här med. 

Doften är lite knuten, men öppnar upp sig efter en stund. Hittar körsbär, kaffe och rökighet. Väl i munnen hittas täta, fina sandpapperstanniner. Smaken lite fruktigt syltig, men på ett angenämt sätt. Det här var ett fantastiskt gott vin. Det här skulle kunna vara vad som helst. Hittar inga tydliga markörer i någon riktning. Gissar på en Barolo för de täta tanninernas skull.

Cabernet Franc (54%), 2008 Château Jean Faure, Saint Emilion Grand Cru, FR

Högst oväntat. En Bordeaux-blandning från Saint Emilion. Där brukar det vara mer Merlot-dominerat. Kul att jag dissade vin 7 så hårt och trodde det var Cab Franc. Förutfattade meningar... Det här vinet kan jag absolut vilja att köpa, men vågar inte tänka på priset.

#11

Vacker och väldigt tät röd färg.

Stor, mycket stor, doft av mörka bär, svamp, grönsaker och rökt kött. Mums! Det är som en hel måltid i doften.

Smaken ger massor av frukt i modern still. Väldigt välbalanserat. Tuggig! Lång eftersmak och rejäla, täta tanniner. Otroligt gott! Vill ha mer!!! Efter många om och men får jag till slut gissa på en Cabernet Sauvignon från Napa Valley. Jag kan tänka mig att jänkarna kan fixa något så här raffinerat.

Malbec, 2004 Yacochuya (Michel Rolland), Cafayate Salta, AR

Jag ska omedelbart omvärdera min åsikt om Malbec som jag nog mest har ansett vara schyssta sommargrillviner att klunka i sig. Det här var fantastiskt. Det visar sig alltså vara gjort av Michel Rolland som är en riktig guru och flying winemaker. Han har tidigare jobbat vid prestigefyllda Bordeaux-slott och har här lyckats fantastiskt bra. Jag ser att vinet får väldigt bra reviews på CellarTracker och kostar i genomsnitt $56 (364 kr). På Systemet 435 kr (suck...) Det här ska inhandlas.

#12

Här var det minsann ett annorlunda vin! Färgen är ljust röd och vätskan verkar simmig.

Doften avslöjar direkt varför. Det här är ett sött vin! Förförande sötbärig med russin och rostade nötter. Smaken visar förvånande nog att det inte är ett starkvin (som portvin eller madeira) utan ett vanligt vin som inte har jäst ut helt. Ovanligt! Vad kan detta vara. Smaken bjuder på russin, sviskon och katrinplommon. Det enda jag känner till av den här typen är nog Recioto som görs på samma sätt som Amarone, men där alkoholhalten blir så hög (resultat av väldigt hög sockerhalt) så att jästen dör innan det hinner jäsa ut helt. 

Grenache, 2008 Mas Amiel, Maury Vintage Réserve, FR

Där ser man. Undrar om de tävlande på något sätt kunde plocka ut att det var just Grenache av allt det där söta och russinbetonade.

Det var en jäkligt kul provning i fantastisk miljö. Svårt som attan förstås, men en bra chans att prova både fina och ovanliga viner!