#navets

[ly0sa2408]

Don't forget your turnips!

[itsallimartinez-blog]

[itsallimartinez-blog]

Alli Martinez in "Skin of Dusk" by Stevan Reyes - THE DAPIFER

Alli Martinez stars in a mesmerizing editorial exclusive lensed by photographer Stevan Reyes for thedapifer.com.

[cahierderecettesdelsa]

Navets à la crème de feta et pistaches

Le NYT Cooking a encore frappé ! Une recette de Heather Lui Mc Kinnon. Ça fait presque aimer les navets.

Navets Environ 500 g de navets primeur, fanes réservées (à défaut : des gros radis roses ou, encore plus difficile à sourcer : des navets japonais) 1 gousse d'ail finement hachée 15 g de beurre non salé 1 càs de miso blanc 2 à 3 de grandes poignées de fanes de navet (à défaut : des jeunes pousses d'épinards ou de la roquette) Une poignée de pistaches grillées grossièrement hachées Huile d'olive vierge extra sel marin et poivre noir

Crème de feta 150 g de feta, cassée en gros morceaux 50 g de pistaches grillées non salées, décortiquées 1 gousse d'ail, hachée grossièrement 1/2 bouquet de persil 2 càs de jus de citron 2 càs d'huile d'olive

Préparer tous les ingrédients pour les avoir à disposition. Séparer les navets de leurs fanes (il n’y a pas besoin de les éplucher). Couper les plus gros navets en quartiers et les plus petits en deux.

Faire chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Verser un filet d'huile d'olive et ajouter les navets. Faire sauter 2 minutes, puis baisser le feu à moyen et poursuivre la cuisson en remuant, jusqu'à ce que les navets soient dorés et tendres, environ 8 à 10 minutes. Ajouter l'ail, le beurre et le miso, et faire sauter 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que le beurre soit fondu et le miso dissous. Réserver au chaud.

Pendant ce temps, dans un petit blender ou un robot culinaire, placer la feta, les pistaches, l’ail, le persil, le jus de citron, l’huile d’olive et 3 cuillères à soupe d’eau. Mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse. Selon la capacité du blender, on peut ajouter une cuillère à soupe d’eau supplémentaire pour faciliter le mixage. Goûter et rectifier l’assaisonnement avec un peu de sel si nécessaire (la feta est déjà assez salée) et du poivre noir.

Dans la poêle encore chaude (mais hors du feu), ajouter les fanes de navets et mélanger rapidement, juste avant de servir, pour recouvrir les fanes du beurre miso.

Répartir 2 à 3 grosses cuillerées de la crème de feta aux pistaches dans le fond des assiettes et garnir avec les navets et les fanes. Arroser d'un filet d'huile d'olive et parsemer de pistaches hachées. Servir avec des tranches de pain au levain grillées.

[dandanjean]

Légumes sous-estimés

Les navets, rabioles et rutabagas Les navets et les rutabagas méritent d’être reconnus et cuisinés. L’épicerie vous aide à les différencier et vous donne des idées pour mieux les apprêter! L’épicerie | Les navets, rabioles et rutabagas, ces légumes sous-estimés

View On WordPress

[stezay]

Encore un panier bien rempli ce dimanche matin dernier avec la découverte de plusieurs légumes racines avec ma fille : #navets #carottes #rutabagas avec quelque brins de #poireaux et de #celeri pour préparer de bons potages pleins de vitamines. #potagemaison #jardinsdebodet #potagervendeen #potagerbio #potager #legumesracines #batchcooking #conserves (à Saint-Laurent-sur-Sèvre) https://www.instagram.com/p/CXekHEDhOfY/?utm_medium=tumblr

[lacuisinedemarthe]

Navets

L’eau contenue dans les boîtes, de même que celle des carottes, peut être employée dans un pot-au-feu ou bouillon de légumes. Les navets tournés s’emploie dans une garniture jardinière, dans un navarin (ragoût de mouton) et sont tout indiqués pour la préparation du canard aux navets, de l’épaule de mouton braisée, d’une pièce de bœuf, rouelle de veau, confit d’oie. Pour la plupart de ces garnitures employez des navets glacés préparés comme suit: Mettez dans une casserole avec beurre les navets bien égouttés; faites -les sauter à feu vif. Dès qu’ils commencent à prendre une couleur blonde, vous les saupoudrez d’une pincée de sucre en poudre et laissez mijoter un instant à feu doux, ajoutez sel et poivre suivant goût.

[cuisinesurmesure]

Filet mignon à l’orange Une recette savoureuse et vraiment simple, glanée sur le compte Instagram de @alain_passard. Pour 4 personnes Filet mignon: une pièce de 700g environ Huile d’olive Jus d’orange frais: 500 ml Légumes de son choix ici carottes et navets nouveaux Sel poivre Éplucher et détailler carottes et navets. Réserver. Dans une cocotte à fond épais, faire rôtir sur toutes ses faces le filet mignon dans l’huile d’olive, lorsque celui ci est bien doré, ajouter les légumes, saler et poivrer puis ajouter petit à petit le jus d’orange et laisser caraméliser avant de recommencer. Continuer la cuisson, environ une demi-heure, jusqu’à épuisement du jus d’orange, la sauce doit être sirupeuse et nappante. Servir aussitôt accompagné de pâtes fraîches ou d’une purée maison.