#no latticini

[primadisvanire]

Pastafrolla alternativa

Stavo guardando Fargo, fino a qualche giorno fa, il serial. Ho visto anche il film dei Coen, ovviamente, ma non voglio parlare di quello, e lo avrete capito dal titolo, spero. Il padre di Molly Solverson, Lou – interpretato da Keith Carradine – è un poliziotti in pensione che gestisce una tavola calda.

Una scena alla tavola calda in Fargo

(more…)

View On WordPress

[kitchenbrain]

Crostata senza glutine ne latticini alle fragole!

Una ricetta che avevo già postato da parecchio sul mio foodblog

6 tuorli d’uovo

300 g di farina di riso

120 g di fioretto di mais

90 g di olio di semi (o olio di riso)

50 g di olio extravergine d’oliva

170 g di zucchero

scorza di 1 limone grattugiata

8 g di lievito in polvere per dolci

i semini di 1/2 bacca di vaniglia

fragole

marmellata di fragole

Lavorare con le fruste i tuorli d’uovo con lo zucchero, poi aggiungere insieme i due tipi di olio, vanillina, scorza limone, lievito e tutta la farina di mais. Lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungere poi la farina di riso lavorando a mano l’impasto fino ad incorporare tutta la farina. Lasciare riposare l’impasto in frigorifero per mezz’ora circa prima di utilizzarla per fare una crostata o altro. Foderarvi uno stampo, cuocere mezz’ora circa, aggiungervi le fragole a spicchi passate nella marmellata (io adoro la marmellata di fragole e fragoline della Rigoni) e reinfornare per 5-10 minuti.