#40!!!!!!!!! Dagen zonder vlees “Paaslam”
Het is een oude traditie om op Pasen een Paaslam te offeren. Ook hier hebben wij een alternatief voor natuurlijk.
Een thema blogpost dus vandaag met het oog op de Paasfeesten, vrolijk Pasen.
Ingrediënten
schijf knolselder
2 uien
2 wit van prei
2 wortelen
1 ui
zakje agar agar goed voor 1l vloeistof
olijfolie
peper en zout
1L groentebouillon
tijm
handvol peterselie
Bereiding
Pel de ui en snij in 8, stoof aan in goed wat olijfolie. Schil de wortelen en snij in ‘frietvorm’, stoof deze ook aan. Was de prei en snij grof fijn, schil ook de knolselder en snij in blokjes. Stoof dit alles een 10 min aan op middelhoog vuur.
Voeg flink wat tijm toe, verse of gedroogde.
Voeg bouillon toe en laat het geheel 15 min pruttelen. Kruid goed af met peper en zout.
Snij de peterselie fijn en voeg toe
Roer de arar agar onder en kook deze even mee. Laat de vulling wat afkoelen. Agar agar dikt in door afkoeling, je zal merken dat de vulling wat indikt. Roer af en toe.
Giet in de geoliede vorm naar keuze, hier dus een Paaslam, en zorg dat je alle hoekjes en kantjes gevuld hebt. Laat afkoelen in de frigo, zeker een 2 tal uur.
Smakelijk!