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Tajin pickled red onions

@nomeatdisco https://www.instagram.com/p/DCG_aKbKaHh/

Sans le chili, pour ne pas les faire trop piquants pour commencer.

1/3 de recette - 1 oignon pour un pot de 2 t.

Simili bacon de lentilles

https://ici.radio-canada.ca/mordu/recettes/7581/simili-bacon-lentilles

Sans appeler ça du bacon, ce sont de petits bits salés fumés intéressants pour pimper une salade ou une tartine.

Mais nooo way que ça dure sur le comptoir, ça a fait des filaments instantanément. À quel point il aurait fallu que je les (des)sèche??

Amandes épicées au paprika fumé

http://www.lesgourmandisesdisa.com/2019/07/amandes-epicees-au-paprika-fume.html

Comme toute recette de noix pralinées, bien étaler en une couche et détacher pendant que c’est encore tiède.

Vu que c’est un caramel, ça enrobe nécessairement bien.

Fini avec un peu de poivre noir, ça me semblait une bonne idée.

Sweet and smoky sous-vide salmon

https://recipes.anovaculinary.com/recipe/sweet-and-smoky-sous-vide-salmon

Sucré (pour quelqu’un qui ne s’y attend pas).

Fait avec la peau, sans saisir à la fin : belle texture fondante.

Turnip chips

Super Natural Every Day

Comme toutes les chips, faut vraiment avoir une épaisseur égale et uniforme de chip en chip, sinon ça cuit inégalement.

#paprikafume