#pepatelli

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Pepatelli molisani-Paese mio Montelongo

Pepatelli molisani-Paese mio Montelongo

Ingredienti e preparazione Unisco progressivamente 200 g di zucchero, un pizzico di sale, la buccia grattugiata dell’arancia, senza la parte bianca, 1 cucchiaino di semi di anice e 100 g di mandorle con la loro pellicina. Rompo 2 uova e impasto con cura, aggiungendo un po’ di latte se il composto e troppo asciutto. Formo tre filoncini grossi come due dita e li dispongo sulla placca da forno e…

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[visitabruzzo]

PEPATELLI

Gustosi biscottini tipici della provincia di Teramo che richiamano per certi aspetti il medievale "pan pepato". iNGREDIENTI: (1 kg. circa):gr.500 di farina , gr.500 di miele, 1 cucchiaio di cacao, 150 gr. di mandorle intere, buccia grattugiata di 1 arance, 1 cucchiaio scarso di pepe macinato.

Preparazione

Impastare miele (precedentemente messo a sciogliersi sul fuoco), cacao, buccia di arancia e pepe con la farina

Aggiungere le mandorle intere, pelate e leggermente tostate.

Formare dei grossi "cannelloni" schiacciarli e cuocerli a calore moderato per circa 15 minuti

Toglierli dal forno e  tagliarli con un coltello ben affilato ancora caldi ottenendo pezzetti dello spessore di 1 cm. circa