#pflanzenfleisch

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Portugal spricht sich in seinem neuen Klimaplan eindeutig für die Umsetzung der Agrar- und Ernährungswende aus! 👍😎🌱

Bericht von Proveg dazu: "Das portugiesische Ministerium für Umwelt und Energie hat mit der Genehmigung des aktualisierten Nationalen Energie- und Klimaplans (NECP 2030) sein Engagement für ökologische Nachhaltigkeit bekräftigt.

Der überarbeitete Plan führt eine bahnbrechende Initiative (siehe Seite 203 des Plans) zur Förderung einer „kohlenstoffarmen Ernährung“ ein, die sich auf die Verringerung des Konsums tierischer Proteine, die Förderung pflanzlicher Proteinalternativen und die Planung einer nationalen Strategie für pflanzliche Proteine ​​konzentriert.

Der neue portugiesische NECP zielt auf die Förderung einer abwechslungsreichen Ernährung ab, wobei der Schwerpunkt auf der Verringerung der Aufnahme tierischer Proteine ​​und der Erhöhung des Konsums pflanzlicher Proteine ​​liegt.

Zu den geplanten Maßnahmen gehören die Entwicklung einer nationalen Strategie für den Konsum von pflanzlichen Proteinen, insbesondere Hülsenfrüchten, und die Ausweitung des Angebots an pflanzlichen Mahlzeiten in öffentlichen Kantinen. Darüber hinaus wird die Notwendigkeit hervorgehoben, Lebensmittelabfälle zu reduzieren und Produktionspraktiken zu ändern.

Laut ProVeg ist ein entscheidender nächster Schritt die geplante Erstellung eines detaillierten Aktionsplans für pflanzliches Eiweiß, der dessen Produktion und Forschung fördert. Die Entwicklung dieses Sektors kann erhebliche ökologische, gesundheitliche und wirtschaftliche Vorteile bringen (...).

Der Lebensmittelkonsum verursacht etwa 30 % des ökologischen Fußabdrucks Portugals und übertrifft damit die Emissionen durch den Transport. Der hohe Fleischkonsum, einschließlich Fisch, ist für 49 % des ernährungsbedingten ökologischen Fußabdrucks des Landes verantwortlich und übt Druck auf die lokalen Ökosysteme aus.

Mit dieser Aktualisierung des NECP kommt Portugal den europäischen Empfehlungen nach, die Finanzierung nachhaltiger landwirtschaftlicher Praktiken zu erhöhen und den Schwerpunkt auf pflanzliche Lebensmittel zu legen."

Quellen: ➡ LINK 1 ➡ LINK 2

CHANGE IS COMING! 😊💚

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Die Beratungsfirma "Bright Green Partners" hat sich in einem neuen Bericht mit den Umweltauswirkungen von Kuhmilch, Pflanzenmilch und PF-Milch beschäftigt und wagt zudem einen Blick ins Jahr 2040. 👍😎🌱

Besonders interessant ist, dass PF-Milch, also Milch aus Präzisionsfermentation, in Zukunft die mit Abstand klimafreundlichste Milch sein wird, da ihre Produktion nur 0,1 kg CO2e pro Liter freisetzen wird, wogegen sich die Klimabilanz von Kuhmilch zwar noch etwas verbessern lässt, allerdings auf keinen Fall auf unter 0,5 kg CO2e / Liter. Wenn Molkereien ihre Klimabilanz optimieren wollen, kommen sie um den Einsatz von PF- und Pflanzenmilch also nicht herum!

Weitere Details dazu von Vegconomist: "Laut einem Bericht der Beratungsfirma Bright Green Partners könnte Milch auf pflanzlicher Basis bis Ende 2030 10 % billiger sein als Kuhmilch und zu einem Grundnahrungsmittel werden (...). In diesem Bericht wird untersucht, welche Möglichkeiten die europäische Milchindustrie hat, dem prognostizierten Anstieg der Produktionskosten durch Investitionen in nachhaltige Alternativen zu herkömmlichen Milchprodukten zu begegnen.

Dem Bericht zufolge werden die Kosten für die Milcherzeugung in der EU bis 2040 voraussichtlich um 30 % steigen, da Umweltauflagen und die Notwendigkeit, die Kohlenstoffemissionen zu verringern, zu höheren Produktionskosten führen. Die „wahren“ Kosten der Milch, die die Umweltauswirkungen berücksichtigen, könnten den derzeitigen Preis fast verdoppeln.

Bereits jetzt zeichnet sich ein Wandel ab, da neue Marktführer im Bereich der tierfreien Milchprodukte auftauchen. Darüber hinaus werden dem Bericht zufolge Verschiebungen bei den Einzelhandelspreisen zwischen tierfreien und herkömmlichen Milchprodukten bis 2040 zu erheblichen Veränderungen bei der Verbrauchernachfrage und dem Kaufverhalten führen."

Quellen: ➡ LINK 1 ➡ LINK 2

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Wenn mitten im Ruhrgebiet im Stadion Brat- und Currywurst aus Pflanzenfleisch verkauft wird, weißt Du, daß pflanzenbasierte Ernährung in der Mitte der Gesellschaft angekommen ist! 👍😎🌱 Vegconomist dazu: "Klassische Stadionwurst ist für die viele Fußball-Fans eine liebgewonnene Tradition – und die wird künftig um pflanzliche Alternativen erweitert: Das Start-up THE GREEN MOUNTAIN geht zusammen mit dem VfL Bochum 1848 neue Wege. Im Rahmen einer neuen Partnerschaft gibt es ab sofort im Vonovia Ruhrstadion pflanzliche Alternativen zu Brat- und #Currywurst. „Wir freuen uns riesig auf die neue Partnerschaft. Die Bochumer Klubverantwortlichen sind dynamisch, denken nicht in starren Strukturen und sind bereit, neue Wege zu beschreiten und mit innovativen, kleinen Manufakturen wie uns zu kooperieren”, sagt THE GREEN MOUNTAIN-Geschäftsführer Werner Ott. Bereits ab dem kommenden Heimspiel gegen den 1. FC Union Berlin (23.10.) werden alle Bereiche des Stadions mit den THE GREEN MOUNTAIN Produkten ausgestattet. Gemeinsam mit dem Traditionsclub aus dem Ruhrpott sind bereits weitere Plant-based Produkte für das Stadionangebot in Planung. Durch die Erweiterung des Angebotssortiments wird allen Besucherinnen und Besuchern eine gesunde und nachhaltigere Ernährungsform ermöglicht. Immer mehr Fans erkennen die dramatischen Folgen des Fleischkonsums für Mensch, Tier und Klima. Für die Fans im Stadion, die pflanzenbasierte Alternativen zunehmend nachfragen, bedeutet das neue Angebot keinen Preisanstieg. Die Premium-Alternativprodukte sind zum gleichen Preis wie die traditionelle Brat- und Currywurst erhältlich. „Wir wollen ein freundliches Premium-Angebot bieten und auch darauf hinweisen, dass vegane Ernährung viermal weniger CO2 verbraucht. Wenn die Fans die Stadionwurst probieren und keinen Unterschied zu ihrer gewohnten Bratwurst merken, dann fallen die letzten Vorurteile”, betont Werner Ott." Quellen: ➡ LINK 1 ➡ LINK 2 CHANGE IS COMING! 😊💚

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Die österreichische Manufaktur EasyVegan hat kürzlich die ersten drei Produkte aus Biertreber vorgestellt. Neben dem klassischen Burger gibt es auch einen Miniburger sowie Hack-Bällchen - natürlich alles aus Pflanzenfleisch und 100% vegan. Laut Hersteller sind die Produkte unter anderem bei Metro, BillaPlus und Interspar zu bekommen! 👍😎🌱 Vegconomist dazu: "Der Treber, der (bei Stiegl) bei der Bierherstellung als Brau-Nebenprodukt anfällt, wird ab sofort in seiner naturbelassenen Form als Hauptzutat für pflanzenbasierte Burger und Bällchen von easyVEGAN verarbeitet. Weitere Produktentwicklungen sind in Vorbereitung. Als Treber bezeichnet man konkret die Rückstände des Braumalzes, die im Bierbrauprozess anfallen. Nach einer gemeinsamen, intensiven Entwicklungszeit hat Stiegl mit dem Salzburger Start-up easyVEGAN eine neue, innovative Möglichkeit gefunden, den wertvollen Reststoff in Form von geschmackvollen, pflanzenbasierten Treberbällchen und Treberburger in den Lebensmittelkreislauf zu bringen. „Mit dieser weltweit einzigartigen Produktinnovation ist es uns gelungen, einem hochwertigen Brau-Nebenprodukt einen neuen Wert zu geben und somit einmal mehr verantwortungsvoll und schonend mit unseren Ressourcen umzugehen“, freut sich Stiegl-Bräuin Mag. Bei Stiegl fallen im Bierbrauprozess jährlich rund 19.000 Tonnen Treber an. Bisher wurde der Biertreber von Bauern aus der Region als Futtermittel für ihre Rinder in der Brauerei abgeholt. Biertreber enthält die Nährstoffe der Gerste in konzentrierter Form und weist einen hohen Protein- und Ballaststoffgehalt auf. Darüber hinaus ist der Brauerei-Reststoff auch geschmacklich wertvoll." Zutatenliste der Burger: "27% Biertreber (Gerstenmalz, Wasser), Linsen, Reis, Sojabohnen, Zwiebeln, Stärke, Olivenöl, Hefe, Salz, Flohsamenschalen, Gewürze." Quellen & Links: ➡ LINK 1 ➡ LINK 2 ➡ LINK 3 CHANGE IS COMING! 😊💚 

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Ein neuer Report des Good Food Institutes warnt vor Engpässen beim Pflanzenfleisch, sobald es zu einem weiteren Anstieg der Nachfrage kommt, was ja bereits prognostiziert wird! Deshalb rät das Institut den Herstellern, bestehende Anlagen auf Pflanzenfleisch umzurüsten, da nur so die prognostizierte Nachfrage bedient werden kann! 👍😎🌱 Vegconomist über die Studie: "Mit dem neu veröffentlichten Report „Plant-based Meat Manufacturing Capacity and Pathways for Expansion” liefern das Good Food Institute und das Beratungsunternehmen Bright Green Partners Erkenntnisse dazu, wie die Produktionskapazität für Fleisch auf pflanzlicher Basis schnell und kosteneffizient erweitert werden kann, um Engpässe in der Produktion zu vermeiden. Die derzeitigen weltweiten Kapazitäten sind gut ausgelastet, daher könnte schon ein moderates Wachstum des Marktes dazu führen, dass die Plantbased-Branche die Nachfrage nicht mehr hinreichend bedienen kann. Laut einer Analyse von NielsenIQ-Daten durch GFI Europe ist der Umsatz mit pflanzenbasierten Lebensmitteln in 13 europäischen Ländern zwischen 2020 und 2022 um 19 % auf ein Rekordniveau von 2 Milliarden Euro gestiegen. Der Report rät europäischen Unternehmen, bei der Erweiterung ihrer Produktionskapazität auf „Retroffitting” zu setzen, also bestehende Anlagen und Gebäude der Lebensmittelindustrie umzurüsten und wiederzuverwenden. Dadurch ließen sich Kapazitäten innerhalb weniger Tage oder Monate erweitern. Fleisch auf pflanzlicher Basis soll die gleichen geschmacklichen und sensorischen Eigenschaften wie Fleisch aus der Tierhaltung aufweisen, verursacht aber laut Studien zum ökologischen Fußabdruck bis zu 98 % weniger Treibhausgasemissionen und beansprucht bis zu 93 % weniger Land und bis zu 99 % weniger Wasser." Quellen: ➡ ARTIKEL ➡ STUDIE CHANGE IS COMING! 😊💚

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TheGreenMountain, die vegane Marke der "Bell Food Group" aus der Schweiz, erweitert ihr Sortiment um einen neuartigen Schinken, der laut Hersteller "locker mit dem Original mithalten kann". Zu kaufen gibt es ihn in Kürze bei Coop! 👍😎🌱 Vegconomist dazu: "Über eineinhalb Jahre hat THE GREEN MOUNTAIN seine neueste Produktkreation getestet und optimiert und kündigt nun die Markteinführung seiner neuen Plant-based Schinken Alternative an. Der Plant-based Schinken bietet laut Unternehmen den original Schinken-Geschmack, ein einfaches Handling und vielseitige Anwendungsmöglichkeiten. Der Plant-based Schinken ist das Ergebnis eines patentieren Herstellungsverfahrens, das es dem Unternehmen nach eigenen Angaben ermöglicht hat, eine völlig neue Geschmacks- und Texturerfahrung zu erschaffen. Das neue Produkt wird aus ausgewählten Zutaten auf Basis von Weizenprotein hergestellt. Für THE GREEN MOUNTAIN steht bei der Produktentwicklung höchste Qualität an oberster Stelle, damit das Produkt seinem konventionellen Pedant zum Verwechseln ähnelt. Die größte Herausforderung in der eineinhalb jährigen Entwicklungszeit lag dem Unternehmen zufolge darin, die Konsistenz und den Biss wie beim Original hinzubekommen." Quellen: ➡ LINK 1 ➡ LINK 2 CHANGE IS COMING! 😊💚

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Greenforce bringt mit seinem neuen Leberkäse den nächsten bayerischen Klassiker in veganer Version in die Supermärkte! 👍😎🌱 Vegconomist dazu: "Greenforce erweitert erneut das Sortiment an pflanzlichen Fleischalternativen mit der Einführung seines neuen veganen Leberkäses. Das Alternativprodukt sieht laut Unternehmen nicht nur aus wie das tierische Original, sondern kommt auch bei Geschmack und Konsistenz erstaunlich nah an dieses heran. Fußballnationalspieler und Greenforce Markenbotschafter Thomas Müller kommentiert die Einführung des veganen Leberkäses im Sell-Video wie folgt: „Von der bayerischen Esskultur geprägt, bin ich natürlich mit einem Gaumenschmaus wie einem Leberkäse aufgewachsen. Ich bin Leberkäs-Experte, der von Greenforce schmeckt überragend. Saugut, ohne Sau.” Der pflanzliche Leberkäse besteht aus Erbsen- und Ackerbohnenprotein und kommt als Ballaststoffquelle ohne Zusatz von Soja oder Geschmacksverstärkern aus. Die jeweils 80g dicken Scheiben werden im praktischen Doppelkammergebinde angeboten und sind für den Lebensmitteleinzelhandel im sortenreinen Karton à 5 Packungen erhältlich." Quellen: ➡️ LINK 1 ➡️ LINK 2 Fazit: Es ist wegweisend, dass auch immer mehr regionale Spezialitäten von den veganen Herstellern entdeckt und in die Supermärkte gebracht werden! Wenn wir die kommerzielle Tierhaltung beenden wollen, brauchen wir in allen Bereichen entsprechende Alternativen, die schmackhaft, bezahlbar und nachhaltig sind! 🌱 CHANGE IS COMING! 😊💚 

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Die Umsatzzahlen von Pflanzenfleisch, Pflanzenmilch und Co. steigen seit Jahren kontinuierlich an. So stellt eine neue Studie des "Good Food Institute Europe (GFI Europe)" fest, dass der Umsatz veganer Alternativen in DE seit 2021 um 11% und seit 2020 sogar um 42% angestiegen ist! 👍😎🌱 Vegconomist dazu: "Der deutsche Markt für pflanzliche Alternativprodukte ist 2022 um 11% auf 1,91 Milliarden Euro gewachsen. Dabei sind die Umsätze in fast allen Kategorien gestiegen, in manchen haben sie sich binnen eines Jahres sogar vervielfacht. Insgesamt ist der deutsche Markt für pflanzenbasierte Lebensmittel seit 2020 um 42% gewachsen. Im Bereich pflanzlicher Fleischalternativen wurden in Deutschland 2022 Umsätze in Höhe von 643 Millionen Euro erzielt. Das sind 7% mehr als 2021 und 40% mehr als 2020. Die Zahl der verkauften Produkte in dieser Kategorie ist zwischen 2020 und 2022 um 41% gestiegen, während die Verkäufe von vorverpacktem Fleisch aus der Tierhaltung um 13% zurückgegangen sind. Der Umsatz mit pflanzlicher Milch ist im vergangenen Jahr um 13% auf 552 Millionen Euro gestiegen. Seit 2020 ist der Markt um insgesamt 43% gewachsen. Gemessen in verkauften Produkten ist der Markt für pflanzliche Milch seit 2020 sogar um 48% gewachsen, während der Markt für Kuhmilch um 12% geschrumpft ist. Im Bereich Milch beträgt der Marktanteil von pflanzenbasierten Optionen 13%, im Bereich Joghurt 5% und im Bereich Käse 1%. Damit pflanzenbasierte Produkte auf Augenhöhe mit ihren tierischen Pendants kommen, braucht es also noch weitere Verbesserungen bei den Produkten im Hinblick auf Geschmack, Textur und Kocheigenschaften sowie im Hinblick auf die #Preise, so dass die nachhaltigen Optionen attraktiver für weite Teile der Bevölkerung werden." Quellen: ➡ ARTIKEL ➡ STUDIE CHANGE IS COMING! 😊💚