#pieczone pomidory

[codziszjemnasniadanie]

Pieczone pomidory z mozzarellą i bazylią

Pomidory jem zazwyczaj na surowo. Lubię połączenie z mozzarellą oraz bazylią, jednak dopiero dzisiaj to trio upiekłam. Zdecydowanie za późno. Piekarnik wpływa na smak i warto spróbować. Dodajcie kilka kromek dobrego chleba i tyle. Życzę smacznego weekendu :)

Potrzebujesz:

3 średnie pomidory

1 łyżka oliwy z oliwek

1 łyżka octu balsamicznego

sól i pieprz

3 plastry mozzarelli

3 listki bazylii do podania

Na dressing:

garść bazylii

1 ząbek czosnku

2 łyżki oliwy

Przetnij pomidory na pół, umieść w naczyniu do pieczenia przecięciem do góry, polej oliwą i octem, popieprz, posól i piecz w 180*C przez około 20 minut. Następnie na 3 połówkach połóż plastry mozzarelli i piecz kolejnych 5 minut.

W międzyczasie wrzuć składniki dressingu do blendera i zmiel.

Gotowe pomidory przełóż na talerz, każdą połówkę z mozzarellą przykryj liściem bazylii i drugą częścią pomidora. Na wierzchu ułóż dressing. Świetnie pasuje z pajdą chleba.

Smacznego, Marta

[codziszjemnasniadanie]

Tost z serem ricotta i pieczonymi pomidorami

Lubię połączenie prostych smaków. Kanapka z serem, czy to białym, czy też żółtym i pomidorem należy do moich faworytów. Ale dopiero kilka miesięcy temu zaczęłam bawić się z jedzeniem i eksperymentować. Tak też doszłam do poniższego przepisu, gdzie zwykła kanapka z serem i pomidorem przemienia się w kanapkę z ricottą, musztardą, pieczonymi pomidorami i szczypiorkiem. Niby nic innego, ale aromat pieczonych pomidorów i ich miękkość robią swoje. A jeśli wcześniej wymieszasz je w oliwie z oliwek, occie balsamicznym i dodasz trochę czosnku, efekt będzie wprost niesamowity. Odrobina musztardy w połączeniu z ricottą pobudzi twoje kubki smakowe. Więc czemu nie wstać rano, wrzucić pomidory do piekarnika na 25 minut, wykąpać się, po czym skosztować ich na toście? Smak gwarantowany! :)

Będziesz potrzebować (na 2 tosty):

3 rzymskie pomidory

2 łyżki stołowe oliwy

1 łyżka stołowa octu balsamicznego

sól i pieprz

2 ząbki czosnku

2 duże kromki chleba lub chleba tostowego

3 łyżki stołowe sera ricotta

1 łyżeczka musztardy Dijon

szczypiorek do posypania

Rozgrzej piekarnik do 230ºC. Pokrój pomidory na połówki lub ćwiartki (w zależności od wielkości). W niewielkiej miseczce zalej je olejem i octem balsamicznym, posyp solą i pieprzem oraz dodaj czosnek. Wymieszaj składniki, po czym przełóż je na blachę pokrytą papierem do pieczenia i piecz przez około 25 minut. 

Na patelni podsmaż kromki chleba (ja smaruję każdą stronę odrobiną masła), a jeśli masz toster, przytostuj. Każdą kromkę posmaruj 1/2 łyżeczki musztardy, następnie 1,5 łyżki ricotty. Ułóż tyle pomidorków, ile się zmieści, po czy posyp poszatkowanym szczypiorkiem, posól i popieprz do smaku.

Smacznego, Marta