BERENJENAS RELLENAS CON PISTO
Ya sabemos que la receta más común de unas berenjenas rellenas suele ser con carne o con atún, pero en Hida Alimentación nos gusta probar cosas nuevas con todas nuestras conservas vegetales y enseñarte cómo hacerlas para que también disfrutes de ellas.
Si el pisto está buenísimo con lo que sea y las berenjenas están buenísimas con lo que sea, ¿por qué no juntar ambas? En la siguiente receta haremos unas deliciosas berenjenas rellenas de pisto. ¡No podrás parar de comerlas!
Coge papel y boli y apunta todo lo que viene a continuación:
INGREDIENTES
1 bote de pisto Hida Alimentación
2 berenjenas
4 huevos de codorniz
100 gr de queso rallado
ELABORACIÓN
En una sartén con un poco de aceite de oliva vaciamos el bote de pisto. Le damos una vueltecita para que se suelte y coja calor.
Cortamos las berenjenas por la mitad, a lo largo, le hacemos unos cortes a la carne y le echamos una poca sal y un chorrito de aceite. Las metemos al horno durante 15 minutos a 180º.
Sacamos las berenjenas del horno y les vaciamos la carne. Esa carne la añadimos al pisto que tenemos en la sartén y removemos.
Una vez todo junto, rellenamos las berenjenas con el pisto, le ponemos el queso rallado y un huevo de codorniz a cada una.
Volvemos a meter al horno y dejamos que el queso se funda y el huevo se cocine.
¡Una vez hecho, fuera del horno y listo para comer!
La receta original contiene bechamel, pero al ser más pesada nosotros hemos decidido descartarla. Preferimos un tipo de relleno más suave que podamos utilizar para otro tipo de recetas o acompañamiento de otros platos.
Y tú, ¿qué más cosas harías con nuestro pisto?